酶是一种独特的物质，如同金属催化剂一样在身体开展物质转换，而全新的科学研究数据显示，酶实际上也是一种和蛋白质的功能类似的物质，乃至许多 生物学家觉得酶便是一种蛋白，只不过是其功效和一般的蛋白有所区别。那麼，如何证实酶是蛋白呢？下边就讨论一下解读吧，有兴趣爱好的人员能够了解一下吧。

　　酶是蛋白的直接证据

　　1、酶具备对热不对称性。

　　2、酶是俩性电解质溶液。

　　3、别的造成蛋白质水解的有机化学及物理学要素都能使酶降解。

　　4、酶具备胶体溶液物质的一系列特点。

　　5、很多酶受蛋白水解酶功效而降解。

　　6、早已制取结晶酶。

　　7、很多酶的氨基酸序列已被相继测量。

　　酶的有机化学实质是蛋白或RNA，因而它也具备一级、二级、三级，甚至四级构造。按其分子结构构成的不一样，可分成单纯性酶和融合酶。仅带有蛋白的称之为单纯性酶；融合酶则由酶蛋白和第二信使构成。比如，大部分水解酶单纯性由蛋白质组成；鞘磷脂单多肽链酶则由酶蛋白和第二信使构成。融合酶中的酶蛋白为蛋白一部分，第二信使为非蛋白一部分，仅有二者融合满足酶才具备催化剂的活性。

　　依据酶所催化反应的反映特性的不一样，将酶分为六大类：

　　氧化还原反应酶类推动底物开展氧化还原反应反映的酶类，是一类催化反应氧化反应的酶，可分成抗霉素和还原酶两大类。

　　迁移酶类催化反应底物中间开展一些官能团（如乙酰基、羟基、羟基、硫酸铵基等）的迁移或互换的酶类。比如，甲谷丙转氨酶、氨谷丙转氨酶、乙酰转移酶、转硫酶、蛋白激酶和多聚酶等。

　　水解酶类催化反应底物产生水解反应的酶类。比如，胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、甘酶等。

　　裂合酶类催化反应从底物（非水解反应）移去一个官能团并留有烃基的反映或其逆反应的酶类。比如，脱水酶、脱羧酶、碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸钠合酶等。很多裂合酶催化反应逆反应，使两底物间产生新离子键并清除一个底物的烃基。合酶便归属于该类。