清炖牛腩的做法并不繁杂，但是要炖到熟度一开始可能不容易，也没事儿嘛渐渐地的学嘛，学了一次吃完一次下一次就了解怎么煮了，清炖牛腩的味儿很非常好，煮的进味不比一切作法差，牛腱是这家常小菜的主要材料，买牛腱的情况下要留意选择新鮮的，味儿会更好，作法实际上不繁杂第一次做也许并不是很取得成功，多做几回就知道。

　　1、清炖牛腩身心健康作用：

　　辣椒：提高免疫力、抗氧化性、防癌抗癌

　　尖椒：彭中、健脾开胃、助消化

　　老冰糖：和胃、健脾胃、止咳润肺

　　2、食物用材：

　　牛腱1块(约600g)、大蒜瓣4粒、姜片1块、大葱1小把 、辣椒2

　　个 、尖椒2个、炒出香味白芝麻少量、老冰糖2-3硬粒 、花椒粒、八角、桂

　　皮、砂仁、盐适量、米酒1勺

　　食谱作法：

　　1.生产材料准备工作中疫苗

　　2.将牛腱侵泡流血水时清洗，有选择将牛腱上一些肥脂及黏膜位置去除，切割成2CM*4CM尺寸的小块

　　3.姜片分二份，取在其中一份姜片拍松，另一份切成片

　　4.大葱分二份，各自挽成2个葱结预留;大蒜瓣清洗去皮预留

　　5.生产制做疫苗

　　6.锅内坐水，放进拍松姜片、葱结、1小汤匙花椒粒，水开后将切片牛腱放进，浇上一勺米酒，牛腱煮成恐怖白沫子及一部分植物油脂后捞起来

　　7.用湿热冲洗净粘附牛腱的白沫子，沥干水分预留

　　8.炒菜锅烧开，倒进少量油，水温起來后下大蒜瓣、生姜片，中文火煸香，倒进烧煮香辛料一同炒出香味，将牛腱倒进，转中火灾爆锅

　　9.锅内浇入1勺米酒，将牛腱爆锅至掉色外皮略微收拢焦脆时，一次性加满沸水，再度沸腾后，撇掉白沫子

　　10.将锅中原材料及滋补汤一同倒进石锅内，中文火盖上慢炖。烧煮早期需要数次掀盖划清外溢的白沫子，慢炖约1个小时后，将烧煮香辛料、生姜片、大蒜瓣、葱结取下丢掉，加入适当食盐，再次烧煮至料汁收浓牛腱透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头)，将牛腱出锅盛入海碗中

　　11.青╱尖椒清洗，去蒂去籽修边成圈状，用少量油进行爆香，铺在海碗中的牛腱上，将石锅中的清料汁烧开浇上，撒上少量炒出香味白芝麻就可以上菜

　　如上所述大伙儿是否了解这道菜的做法了?非常简单吧实际上第一次做的人可能没很好，可能会煮的较为硬或是煮的过软，这一渐渐地的试着就可以有一定的发展了，它是一道很非常好的菜大伙儿要个人收藏起來没事儿的情况下就可以干了呢，可做给亲人尝一尝日常生活的累通常由于一道菜就可以缓解。