在日常生活中有很多的盆友都较为喜欢吃各种各样口感的凤爪,学好一些制做凤爪的方式 在家里试着着来做可以吃的更为身心健康和美味可口。今日网编就为大伙儿详尽的来介绍一下蓝天鸡爪的实际做法,你假如较为喜欢吃就快看来一下吧!
蓝天鸡爪
冰鲜鸡爪1斤、姜1块状、尖椒一个半.
调味品:
白米醋1碗、白糖1/2碗、盐1汤勺、水2碗、酒酿1汤勺.
作法:
1、冰鲜鸡爪买回去洗干净后,剪去手指甲;
2、先煮好糖醋汁,白米醋1碗,白糖1/2碗,盐1汤勺,水2碗放进锅内烧开.晾凉后,放进冷藏室;
3、凤爪放进凉水锅内,放一汤匙酒酿和拍扁的姜片同煮,凉水要未过凤爪,用低火烧开后立刻歇火,将凤爪捞起来;
4、提早一天用冰格冷藏一些冰块儿(用的水应是凉白开水),刚开始做的情况下把冰块儿室内温度溶化成凉水,将煮好的凤爪立刻放进凉水中侵泡三十分钟;
5、随后将凤爪和一个半尖椒切成片后,放进煮好并冷冻过的糖醋汁里侵泡;
6、将凤爪和糖醋汁一起移进冷藏室8钟头以上再吃.
悠悠心得分享:
1、煮的火侯,水焯大好了,立刻要捞起来卤鸡爪转到凉水中侵泡三十分钟;
2、糖醋汁要提早煮好,而且冰过;(那样将卤鸡爪从凉水从挪到糖醋汁里還是冰的)
3、将卤鸡爪泡到糖醋汁里,還是要移进冷藏室最少8个钟头,才会进味.
白云凤爪
主 料: 速冻凤爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,上汤1罐,白米醋2汤勺。
配 料: 调味品:八角2粒,盐、白砂糖各1汤匙。 做 法:
1、将上汤添加调味品、白米醋1汤勺半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放进冷藏室预留。
2、将白米醋半汤勺添加开水里,倒进鸡爪煲约12分鐘,取下,用冻沸水清洗干净。
3、把凤爪浸在冻沸水大约两小时,捞出控干,放进(1)以上汤内浸约10钟头便出。
备 注: 感受:凤爪浸在冻沸水中能够使凤爪的皮膨胀,吃时更绵软。白米醋有漂白剂和令肉质地更清新爽口的功效。
上边详细介绍蓝天凤爪的做法都掌握清晰了吧!实际上它的制做流程也十分的简易,我们要是准备好食物依照上边的方式 去做,在家里就可以制做出美味的蓝天鸡爪赶紧去试着吧!