鸡蛋面饼是很多人喜欢的,对这种食材挑选彻底能够安心开展,鸡蛋面饼带有的微量元素较多,吃的情况下对人体有非常好协助,常吃这种食材对提升身体免疫力实际效果十分非常好,生鸡蛋面饼的做法怎样呢,很多人对它制做并并不是很清晰,制做鸡蛋面饼也不是难以,下边就详解下。
生鸡蛋面饼的做法:
原材料:小麦面粉 ,油麦菜,生鸡蛋 ,肉沫
作法
流程1:油麦菜清洗剁碎,添加适量的盐翻拌腌渍10分钟后挤去油麦菜内不必要的水份。
流程2:生鸡蛋加少量盐打撒成鸡蛋液,热锅加点油,倒进鸡蛋液,滑散小鸡蛋汤盛起备用;肉沫加少量生姜沫,米酒,盐,生抽煸炒两下盛起备用。
流程3:将炒好的肉沫、鸡蛋花、葱姜末、葱段一起放进腌渍好的油麦菜中,再添加适量的香油翻拌备用。
流程4:将小麦面粉放进小盆内,添加40度上下的温一边加一边用筷子搅拌均匀,让小麦面粉匀称的遇热(揉面水要要渐渐地分次添加,便于尽快把握需水量)。再用两手将小麦面粉揉和结团,反复揉搓成光洁的面糊,盖上保鲜袋静放20分钟。
流程5:将静放过的面糊放到撒了小麦面粉的砧板上揉成长条形,用两手拽成尺寸匀称的小剂子(比包水饺的略大)。
流程6:加入适量的包馅放进擀面皮中,用手掌渐渐地将其并拢后收边,再将收边朝下按扁成小饼形,包菜鸡蛋饼生胚就搞好了。
流程7:炒菜锅内放少量油,小火烤至六成热时放进饼形生胚(假如的厨房里像我一样缺乏炒菜锅得话,还可以用一般的炒菜锅替代,但一次不必放进过多的饼形生胚就可以了)。放入饼形生胚后,用文火将其煎黄一面后翻过来,最终煎至双面金黄色正中间烂熟后就可以。
流程8:煎的情况下一定要用文火,不然非常容易导致表层烧糊而正中间未烂熟的状况;此次做的量有点儿多,煎了十二块饼哦,则可将每个原材料的使用量酌量降低。此外此次用的是较为膳食纤维的玉米面粉,还可以换为一般的白小麦面粉。
在对生鸡蛋面饼的做法了解后,制做鸡蛋面饼的情况下,全是能够依据以上制做步骤开展,但是对鸡蛋面饼制作过程中,一定要留意对它時间和熟度把握好,那样食材制做時间不可以过长,并且制做熟度过大,食材味儿也是会改变的。