在我们如今的日常生活许多 的盆友都较为喜欢吃全国各地不一样口味的食材，非常是一些与众不同的口味的肉类食品食品也是获得大伙儿的喜爱。今日网编就为大伙儿详尽的来详细介绍几类不一样口味的，盐局鸡的实际做法，大伙儿赶紧看来一下吧！

　　客家盐焗鸡 

　　原材料:

　　鸡1只(约3斤)、生盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 

　　作法：

　　1. 鸡清洗抹乾，吊起来风乾至越乾越好。

　　2. 将二只鸡爪从尾端插进肚里，用纱纸包装好，以木签越过鸡颈及鸡尾固定不动部位，防止纱纸散掉。

　　3. 锡箔纸裁至较常用的煲为大，铺於底端。

　　4. 镬烧开，放进生盐至淡黄色。将约1/3生盐均值铺於煲底，放进煲鸡只，将剩下的生盐门面。盖煲以 馃h6分鐘，将鸡双翻转，再焗6分鐘，最终熄焗12分鐘即成。

　　生产隶属特色菜疫苗粤菜馆 盐焗鸡 

　　生产特性疫苗制作方法与众不同，食香浓厚，皮爽肉滑，颜色淡黄，皮脆肉嫩，骨血鲜美，口味诱惑

　　生产原材料疫苗  重1500克上下的肥硕项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下完蛋的老母鸡称项鸡），生姜片、葱条各10克，香莱25克，生盐2500克，食盐13克，鸡精7史，八角末、沙生姜沫各2.5克，香油1克，猪板油120克，食用油15克沙纸2张。

　　生产制作过程疫苗

　　1.炒菜锅上小水，下食盐4克烧开，放进沙生姜沫翻拌取下，分3小碟，每碟添加动物油15克供佐食。将动物油75克、食盐5克和香油、鸡精调为味汁。反纱纸一张刷上食用油备用。

　　2.将活鸡屠宰，褪毛去内脏器官清洗，吊起来晾晒，除掉趾尖和嘴边的壳子，在翼膊两侧各划一刀，在颈骨上剁一刀，随后用食盐3.5克擦匀鸡腔，并放进姜、葱、八角末，先加未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

　　3.用旺火烤热炒菜锅，下生盐炒至高溫，取下1/4放进砂锅，把鸡放到砂锅内，将剩下的盐遮盖在鸡上，盖严盖子，用文火焗约20分钟至熟。

　　4.把鸡取下，撕去纱纸，撕下猪皮（备用），将鸡脯肉掰成块，猪骨头拆开，添加味汁翻拌，随后摆盘（骨在下边，肉在中间，皮盖在上面），拼拼成鸡的样子，香莱放到鸡的两侧即成。食时佐以风姜盐油调味酱。

　　广东名菜：盐局鸡  

　　原材料：  光老母鸡、玫瑰露酒、生盐、葱、姜、八角茴香、包装纸3张、汤 

　　作法： 

　　1、将光老母鸡清洗，放宽水锅烫去血污捞起来，将葱、姜拍烂，并与盐、小茴香、玫瑰露酒一起翻拌，放进鸡肚内，随后用包装纸将鸡包裹。

　　2、炒菜锅容易上火，放生盐下锅，炒烫。

　　3、在大石锅里先铺一层热盐，把包裹的鸡摆好，随后将炒烫的盐倒进，将鸡淹没，盖上盖，在微火中加温一小时；随后从石锅里倒入盐，再炒烫，将鸡翻个身，再加盐，用微火加温一小时，即好。

　　4、取下鸡，剥掉纸，用刀斩成一寸二分长、六分宽的长格子，装进盘里。再将姜、葱切割成一寸长的丝，用沸油浇烫一下，加食盐和一些酸菜鱼火锅搅拌，散装小碟，与鸡另外上菜。

　　根据上边的详细介绍，您对这几类不一样口味的盐局鸡的做法，都掌握的很清晰了吧！把握了它的做法那麼大伙儿还可以挑选依据自身的口感喜好，试着着在家里来做个吧！