四季豆是很普遍的一种蔬菜水果，对它的选购非常简单，并且它的价钱并不是很高，但是在吃四季豆的情况下，要留意具体方法，制做四季豆不可以随便开展，不然会促使它的微量元素外流，吃的情况下对人体都没有过多协助，肉炒茄子丝是非常好之选，对肉炒茄子丝的作法怎样呢，下边就详解下。

　　肉炒茄子丝：

　　用材：生猪肉100g、紫茄子2～3根、蒜头一瓣、糖少量、盐少量、油适当、生抽适当。

　　作法：

　　将肉清洗切条，蒜头切末

　　将四季豆所有清洗去蒂，切半厘米宽的丝

　　锅中下油，烧开，放进少量糖溶化(目地是菜式调亮提味)

　　放进丝袜高跟鞋爆锅掉色

　　放茄子丝，炒软

　　放生抽和盐，炒过。如麻辣干锅可加少量水。

　　最终放蒜泥，爆锅出香气起锅。如需要可立即放到熟白米饭上，变成盖饭!

　　小提示：

　　茄子的吃法荤素搭配两相宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可煎炸、拌凉菜、熬汤。吃四季豆最好是不必削皮，由于茄子皮里边带有维他命 B，维生素b2和维他命C是一对好伙伴，维他命C的新陈代谢全过程中需要维生素b2的适用，带皮吃四季豆有利于推动维他命C的消化吸收。

　　与茄子同食，茄子有消除疲惫、净心清目、养血补肾壮阳、防衰老功效。而四季豆具备去痛活血化瘀、清热解毒消肿、解痛有利排尿及避免血管破裂、平血压、止咳化痰血等作用。二者配搭服用，是心血管疾病人的理想化菜。

　　防紫癜与肉同食，可补血补气，平稳血压，还可防止紫癜。

　　食物禁忌

　　1、因为四季豆归属于寒性特性的蔬菜水果，因而，人体有消化不良、非常容易腹泻、脾胃虚弱、大便糖稀病症的孕妇不应多食。

　　2、孕妇在挑选四季豆的情况下，也应挑选新鮮四季豆。最好是不必挑选老四季豆，非常是立秋后的老四季豆，带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

　　3.忌与蟹棒一起吃。四季豆和蟹棒全是凉性食物，一起吃通常会使胃肠觉得难受，比较严重时候造成腹泻，非常是脾胃虚弱的人更应禁吃。

　　4.四季豆寒性，针对非常容易长痱子、生疮疖的人能够多吃，但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。

　　在对肉炒茄子丝的作法了解后，制做肉炒茄子丝能够依据以上方式 开展，但是对肉炒茄子丝制做時间和熟度要留意，四季豆制做時间不可以太长，不然它的口味和颜色全是会改变，吃的情况下也不会很好吃，这一点制做四季豆要留意的。