牛羊肉是全球人都喜欢的食品，我们中国人消費的肉类食品食品之一，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。英文名：beef 按位置归类：牛羊肉来源于牛只人体的不一样位置而另有叫法，比如西冷、T骨、牛柳、人眼等。按原产地归类：英国，我国，荷兰，美国，澳州，日本国等地。 有关牛肉的禁忌印度教徒不服用牛羊肉。在古代中国的一些阶段，残杀牛做为肉制品也是不法的，由于农户会用牛来耕种作用 牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

　　原材料：牛羊肉、马铃薯、番茄、圆葱、番茄沙司、红萝卜、红酒、盐、糖。

　　清炖牛肉炖土豆的作法

　　作法一

　　将番茄划十字用开浸水一下后去皮切片；圆葱切片；

　　马铃薯和红萝卜也削皮切片；

　　牛羊肉切片后入式开水中焯10分钟捞起来清洗；

　　炒菜锅加温后倒进食用油烧开，下土豆块火灾爆锅至表层淡黄盛出；

　　另起油锅下番茄块爆锅至软，下圆葱块、牛肉块一起爆锅；

　　烹入红酒（沒有可以用米酒），添加番茄沙司炒匀；

　　?添加充足的冷水，煮沸后转小火慢炖2-2.5钟头至牛羊肉软嫩；

　　添加土豆块和红萝卜块，加入盐、糖和白胡椒粉，再次文火烧煮15-30分钟至马铃薯烂熟就可以

　　作法二

　　牛羊肉切片。锅中水烧开。牛羊肉装进去大火烧1分鐘。取下清洗。

　　牛羊肉下锅，加沸水，未过牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，葱段， 生姜片，米酒。低火1钟头。

　　另取炒菜锅，少量油进行爆香蒜头颗粒物，加辣郫县豆瓣酱，川麻椒， 米酒，生抽同炒2分鐘。

　　把炒好的调味料添加牛肉锅中，加老冰糖再次煮1钟头。期间 翻几回，尝味，酌情考虑加上生抽/老冰糖。

　　到汁浓肉烂关闭火即成。

　　炖的情况下一定不可以心急，俗话说得好着急吃不上西施豆腐，这儿便是着急吃不上好牛羊肉，牛羊肉一定要软烂一点才进味。此外喜爱吃辣椒的盆友，感觉不足刺激性得话，那么就再再加点小辣椒烧。吃的情况下，撒上香莱末就可以。