1、食材：山药250g、油10g、辣椒粉适量、醋2勺、南德半勺、盐少许。
2、取250g左右的山药，清洗干净后，削去外皮，然后再清洗一遍后，用菜刀沿着山药的横轴切成斜薄片状，放在盘中，备用。
3、洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的清水，待锅中的水烧滚后，把盘中的山药倒入锅中。
4、等锅中的水再次烧滚后，捞起山药，放入盘中，沥干水分后，立即用凉水把山药冲洗一遍。
5、然后，把锅中煮山药的水倒掉，加入10ml左右的油。
6、在锅中的油烧热后，取辣椒粉适量倒入锅中。
7、接下来，迅速把盘中的山药倒入到锅中，翻炒几下。
8、然后，加入2勺醋和1勺南德，翻炒均匀。
9、再加入1/3勺盐，翻炒均匀。
10、盛起，装入盘中即可。
1、食材：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。
2、准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。
3、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
4、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。
5、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
6、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。
7、过好凉水后放一边沥干水份。
8、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。
9、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
10、然后放入粉丝。
11、在粉丝上淋上生抽。
12、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
13、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。
14、接着放入葱段。
15、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
16、装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。
1、去皮和清洁新鲜的南瓜。选择高甜南瓜，油炸后味道会更好。
2、将加工好的南瓜切成均匀厚度的切片。 您也可以根据自己的喜好将其切成小块，不要切得太薄，否则很容易炸。
3、切碎大蒜，去皮，放入锅中，炒至香。 大蒜是浅黄色的，具有强烈的大蒜香气。不要太热。 如果不容易粘贴，味道会变苦。将切好的南瓜放入锅中，用中火炒。使用不粘锅将为您节省很多麻烦，并且以后更容易清洁。
4、煎至南瓜略软，然后加些盐调味。
5、然后加少许水，转小火，高火煮沸约5分钟。 具体时间取决于烹饪过程中南瓜的柔软度。
6、南瓜变软并熟透后，加入适量的蚝油调味。 然后品尝一下味道，几乎可以从锅中取出了。
炒牛肉的具体做法：
主料：牛肉。
辅料：生抽酱油、盐、味精、料酒、姜片、白糖、生粉。
具体做法：
1、将牛肉横向切片；
2、加入适量生粉，加入适量鸡蛋清；
3、加入白糖腌十分钟左右，再加入少许水搅拌。然后加酱油、盐、味精、料酒抓匀，腌制十五分钟；
4、十五分钟后，加一小勺生油拌匀；
5、锅里倒入油，油未热倒入牛肉大火翻炒；
6、烧至六成熟时，改为小火，加盖焖至熟透即可。
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