1、怎样发海参

1、先用热水将海参泡24小时之后，捞出倒在容器中，搓去海参表面的沙粒。

2、然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏肠杂。

3、换上新水上火煮50分钟左右出锅，然后再用原汤，把海参泡起来，24小时后即可食用。不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质不同程度的流失，常温水发对营养物质损失最少，其次是高温水发，而常温碱发损失最大。

2、泡发海参的几种方法

1、暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。

2、温水泡干海参，先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出。

3、将海参用水清洗，把表面盐去掉。用干净无油的容器，装入适量的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，中间换水二次直至发软。用O ℃至8℃的纯净水发海参不但发头大而且人体吸收最好。

3、即发海参和速发海参有什么区别

1、即发海参打开后加热即可食用， 速发海参经泡后食用；

2、即食海参分直接加工和干的泡发后加工两种。有挂冰不挂冰的区别。速发海参使用冷冻技术；

3、即食海参是在水发海参的基础上制作，首先把干海参泡发，制作成水发海参，再把水发海参进一步制作。速发海参添加特丽素等来泡发。

4、压力锅怎样发海参

压力锅发海参的方法：

1、把海参用凉水泡12个小时，浸泡时换4到5次水， 12小时后。

2、把海参的内脏和筋清理干净。

3、把海参放到电压力锅中，放上水，没过海参，盖好锅盖，电压力锅时间定在7到8分钟。

4、加热，保压完成后，在保温状态再放1个小时，海参发泡工作就完成了。

5、发好的海参可以放到冰箱内备用。

5、怎样发海参不损失营养

发海参不损失营养的方法如下：

1、将盐干海参凉水浸泡约24个小时，直至参体柔软；

2、用剪刀顺参体肚下切口剪开，除去沙嘴，切断筋并清洗干净；

3、将海参放入无油的干净锅内用大火煮40分钟至1小时；

4、将海参自然冷却捞出，并清洗干净；

5、将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中，用中火煮20至30分钟左右即可。