粗粮馒头的确相比小麦面馍馍好一些,并且十分的酥甜爽口的,粗粮馒头营养成分还高,假如可以在家里来制做那样的粗粮馒头,就省掉了许多的钱财了,实际上在许多的馍馍店内也是有卖这类粗粮馒头的,但是被店家打过一些营销的品牌,市场销售的還是太贵的,那麼在家里怎样来制做出美味可口的粗粮馒头呢?
粗粮馒头作法:
第一步、把花生仁、黑芝麻粉、优质大米、乌麦、燕麦片洗干净,随后用清小水泡大半天。
第二步、把泡好的杂粮放入多功能料理机里碾成浆,再用不锈钢筛网过虑一下,取汁就可以了。由于渣会影响口味,能够和稻米一起熬出粥。
第三步、酵母粉添加小量温水化掉,搅拌均匀并静放5分鐘。
第四步、加入适量小麦面粉和玉米面粉,把酵母水和杂粮汁倒进小麦面粉里,随后用筷子拌和到结为小块。
第五步、再用力用劲搓成光洁面糊,放着发醇1钟头。
第六步、取下醒好的面糊,把气体泡揉出去,再分面尺寸匀称的面剂子。
第七步、取下一个面剂子,用力从外到里边叠边转圈圈搓揉,变成一个圆型的馍馍状。
第八步、用软毛刷在蒸屉刷上一层油,再放入搞好的馍馍,等全部的都搞好了以后,再醒20分钟。
第九步、沸水下锅蒸20分钟,再焖3分鐘,随后取下放竹帘子上面凉。
粗粮馒头作法小提示:
1、酵母菌得用湿沸水化掉,类似38度上下最合适。
2、蒸馒头面糊务必要发醇2次,做出去的馍馍才可以绵软爽口。
3、和面一定要用劲搓揉,小麦面粉是越揉越有跟斗,煮熟的馍馍表层光洁不了褶。
4、蒸熟后熄火再焖3分鐘,馍馍不易坍塌收缩。
粗粮馒头实际上做起來還是非常简单的,也就是需要依照上边的方式开展制做,就一定可以作出色香味俱全的粗粮馒头来的,由于杂粮不和小麦面一样具备非常好的黏性,这一就需要适度的加上一些小麦面,那样才可以作出粗粮馒头来,建议大伙儿在家里依照流程来做,毫无疑问可以做出去的。