1、糯米粉可以代替面粉吗

1、糯米粉可以当面粉炸东西的，炸的糯米团很好吃，但是代替面粉炸东西就不太适合，用面粉的目的是包裹食物，锁住水分，不会黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的时候就会黏在一起，刚炸好时表面是脆的，但冷了就不脆了会粘，面粉的就就不会粘。

2、面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各种米线，米粉等。如果要区分两者：用水和一点就知道了，面粉有面筋不易断裂，糯米饭没面筋，不能抻。

2、做汤圆用糯米粉可以加些面粉吗

在做汤圆的糯米粉中加点面粉可以防止汤圆裂开，但是会减少汤圆的软糯的口感。

材料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、适量面粉、温水。

做法：

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热用小火慢慢加热。黄油全部融化即可，然后将黑芝麻糖粉一次性全部倒入并搅拌均匀。将馅料放入冰箱冷藏至凝固。将馅料搓成每个15克的圆球备用。如果温度较高太软，可以再放回继续冷藏。200克糯米粉，加入160克温水，再加入适量面粉捏揉均匀。将揉好的汤圆面取30克，搓成圆球。然后用两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。最后将包好的汤圆裹上一层干粉即可。

3、糯米粉可以做馒头吗

糯米粉可以做馒头，操作步骤如下：

1、准备食材，面粉1000克，酵母粉5克，白糖5克，水360毫升，糯米1茶碗。

2、糯米洗净，用冷水浸泡4小时，沥干水备用。

3、将面团发好，继续揉面10分钟，排气，揉成长条，切成均匀的剂子。

4、取一个剂子，压扁，擀成薄薄的面皮，卷成棍子状，从一头盘到另一头，中间留出一个拇指大小的洞。

5、把糯米填入洞里。

6、蒸屉抹油或者铺纱布，把馒头坯摆在上面，要留出足够的空间，盖上蒸锅的盖，静止20分钟二次发面，大火转中火蒸20分钟。

7、蒸好后等10分钟再揭锅盖，糯米馒头即可蒸好。

4、糯米粉可以做肠粉吗

1、不可以。

2、糯米又叫做江米，其的颜色有红、白两种。

3、由于其质地柔软，因而使用糯米为原料制作出来的食物口感都较为软糯，常被用来制作粽子、汤圆、年糕等香糯黏滑的风味小吃。

4、也因此，用糯米粉做出来的肠粉口感都会很黏。

5、不同于用沾米粉做出来的肠粉，口感香嫩爽滑。

6、所以一般没有人用糯米粉来制作肠粉。