冬季吃火锅是令人幸福快乐的事了，可是吃火锅时要得法，要绕开吃火锅的错误观念。下边详细介绍冬季吃火锅的错误观念。

　　1.一热当三鲜

　　热呼呼的火锅中的美味可口一夹起便直往口中送，烫得舌头发麻前额出汗大呼舒服，并美名其曰：“一热当三鲜”

　　口腔、食道和胃粘膜一般只有承受50℃的溫度，太烫的食材，便会损害粘膜，而火锅高汤的溫度可达到120℃，取下即吃得话，很易烫伤口腔、舌部、食道及其胃的粘膜。一些原本就会有复发性口疮的人，吃完火锅后易上火，其口腔溃疡产生机遇因而又空出数倍，或是原来的口腔粘膜发炎出現加剧病症。这般反复，还会继续引起食道癌变。最风险的是这些身患口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高溫和调味品的刺激性，都是使这种病况加剧。

　　吃火锅干万不能着急，从火锅中取下的食材需要量小，并等减温后通道为宜。应保证“宁舍三鲜，不必太烫”。