排骨炖菜的方式实际上并沒有那麼难，或许许多 的盆友并并不是一个善于烧菜的人，觉得像排骨炖菜这类大菜离自身很远。实际上做排骨铁锅炖菜是非常简单的，由于主要是把一些像马铃薯，四季豆，辣椒，黑木耳等蔬菜水果和猪排骨一起炖，就可以做的十分的美味可口。那麼实际详尽的流程是什么呢？许多 的盆友会十分好奇心，下边就来给大伙儿介绍一下。

　　猪排骨的解决：把剁碎一小块的猪排骨凉水下锅煮流血沫，捞起来用开水清洗干净备用。

　　水豆腐的解决：借着焯排骨的开水把水豆腐也切片焯一下，能避免 煮的情况下水豆腐碎掉，另外也可以除掉水豆腐的豆腥味道。

　　排骨炖豆腐的作法一

　　原材料：猪排骨1斤，水豆腐一块，盐、香莱、生抽酱油、芝麻油、白胡椒粉各适当。

　　提前准备：猪排骨和水豆腐按所述方式解决好，香莱清洗切条备用。

　　作法：把猪排骨和水豆腐放进石锅中放适度的水，皈依抽大火烧开，转文火煮至排骨血烂时放盐调料，再次煮至水豆腐进味时关火，放白胡椒粉、香莱段、少量芝麻油就可以起锅。

　　排骨炖豆腐的作法二

　　原材料：猪大骨300克，水豆腐100克，白菜少量，香莱、盐、鸡精、花椒粒、葱段、生姜片、动物油各适当。

　　提前准备：猪排骨和水豆腐按所述方式解决好，大白菜和香莱清洗切一下备用。

　　作法：炒菜锅放动物油烧开后爆小香葱段、生姜片和花椒粒，再放猪排骨和大白菜略炒两下放水，放水豆腐煮沸后文火炖至肉烂，放盐和鸡精调料后再煮一会熄火，撒香莱段起锅。

　　表明：讨厌动物油的可以用其他植物油替代，但用动物油来做会较为香一些。

　　以上便是较为普遍的猪排骨炖菜的做法，大伙儿看过所述作法之后是否会感觉实际上排骨炖菜并沒有那麼难做。但是依照次序把一些菜放进锅中就可以了，也没什么实际注重的作法，因此这一些有兴趣爱好的盆友能够 自身试着着做一些。