油炸臭豆腐是好多人的最喜欢，那样的食材一般针对喜欢臭豆腐乳的盆友而言不仅闻着香，在吃着的情况下也是非常香，早已有好多人把吃臭豆腐乳当做了一种饮食搭配时的必需品，实际上常吃臭豆腐乳对人体是不太好的，在发醇的全过程之中会出现腐败问题的东西出去，那麼油炸臭豆腐的弊端有哪些？根据下边的详细介绍我们来开展一下掌握。

　　科学研究证实，豆类食品在发醇全过程中会造成甲胺、腐胺、色胺等丙烯胺物质及其氯化氢。他们具备一股独特的异味和较强的挥发物，吃完对身心健康并无利处。除此之外，丙烯胺物质储放时间长了，还可能与亚硝酸钠功效，转化成强致癌物质亚硝酸。

　　油炸臭豆腐虽小，但制做步骤却非常复杂，务必历经煎炸、加卤和发醇等几个程序流程。在全部制作过程中，规定一直在自然条件下开展，并且对溫度和环境湿度的规定十分高，一旦控制不太好，非常容易遭受危害病菌的环境污染，轻则会引起身体胃肠道疾病，重则还会继续造成 肉毒素很多繁育，造成一种有毒物质-肉毒素。它是一种嗜神经毒素，毒力极强，近些年曾报导过的油炸臭豆腐中毒事件，便是由这类内毒素造成的。

　　更是因为油炸臭豆腐的制做步骤繁杂，据新闻媒体，一些奸险小人想到了一些“简易”的方式，用有机化学方式做油炸臭豆腐。如用硫酸铝将水豆腐染上灰黑色，再再加别的的异味物质，就可以变成油炸臭豆腐。而在中国的《食品卫生法》中，是严苛严禁把化工原材料硫酸铝做为上色用具的。

　　根据所述的详细介绍，我们如今知道油炸臭豆腐的弊端有哪些了，在平常的情况下我们要尽可能的少吃，非常是以身心健康的视角考虑到，我们還是尽可能不要吃的好，另外在平时的饮食搭配之中要培养优良的饮食结构，这对我们的人体也有开展健康养生预防传染病全是有益处的。