豆腐皮是日常生活极易见的食材，制做简易，可是做出去的食材味儿美味可口美味，能炒、熬汤等，豆腐皮是非常容易造成发霉的食材，遭受湿冷自然环境、降水等的影响，会长霉，而且晾干有误时也会出现长霉的状况，在选购时要选色靓丽的，且无臭味的豆腐皮，未吃了的还要合理的保存，那麼晾干的豆腐皮发霉了还能吃吗?

　　豆腐皮别称腐皮，是很火爆的一种客家文化传统式食品，也是中国人地域普遍的食材原材料，具备浓厚的豆香气，另外也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味。豆腐皮颜色白黄，油亮晶莹剔透，带有丰富多彩的蛋白及多种多样营养元素，用冷水侵泡(夏凉冬温)3~5钟头就可以打开。可荤、素、烧、炒、拌凉菜、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐美得不可方物。可是身患肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风病人不是适合服用豆腐皮的。

　　豆腐皮是将豆桨加温烧开后，历经一段時间隔热保温，表层产生一层塑料薄膜，挑出来后松驰成枝干状，再经干躁而成。其形相近细竹状，称之为豆腐皮。豆腐皮是一种由大豆蛋白粉膜和人体脂肪组成的一定构造的物质。营养成分高、便于储存、服用便捷，备受世界各国顾客的亲睐。

　　豆腐皮带有多种多样矿物质，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成 的骨质疏松，提高骨骼生长萃取了大豆中的精粹，是豆类食品中的营养成分总冠军。 常吃豆腐皮可益脑并防止老年痴呆 避免动脉硬化，维护心脏，减少血液中胆固醇成分，有避免高脂血症、动脉硬化的功效。具有清热润肺、止咳化痰祛痰的作用，基本上合适一切人服用。豆腐皮中磷酸成分很高，是别的豆类食品或畜类食材的2~5倍，而磷酸在人的大脑活动中起着关键功效，因此豆腐皮具备优良的益脑功效，有利于防止老年痴呆 。

　　晾干的豆腐皮发霉了千万不要吃。是有害的。食物发霉是因为霉菌所造成的。霉菌的类型许多，其新陈代谢物质也是有很多种多样，迄今己知的霉菌内毒素就会有200种上下。最普遍的浸染食材的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及珠串镰刀菌。这种霉菌浸染食材和繁育产毒与食材中的水份及外部的溫度、环境湿度有密切相关。一般来说，25~30℃的溫度，80%~90%的空气湿度，全是霉菌繁育产毒的适合标准。不一样的霉菌浸染的食材也各有不同，黄曲霉菌关键浸染花生仁与苞米，杂点曲霉菌与构巢曲霉菌关键浸染稻米;珠串镰刀菌关键浸染谷物。当食材被霉菌浸染后，因为霉菌很多繁育，代谢新陈代谢物质，使食材发霉。

　　晾干的豆腐皮发霉了还能吃吗?这一问题的回应是不能吃的，长霉后的食材带有多种多样有害物，假如服用病人非常容易有腹泻、呕吐等伤害出現。销售市场上面有许多市场销售豆腐皮的，我们会观查到储放全是在干躁的地区，而且需要确保其干净，而大伙儿也要了解在外面用餐时挑选豆腐皮也需看色调，闻味道，出现异常的豆腐皮就不可以服用。