绿豆是一种普遍的豆类植物，在夏日炎炎大家最普遍到绿豆的影子。绿豆虽小但确是夏天大家消暑的必需物件。绿豆的营养成分十分高，大伙儿不清楚绿豆最有营养成分的地区呢？那便是绿豆皮，想要知道为何吗？快往下看一下吧！

　　1、绿豆粥具备解暑、清热解毒的功效，在酷暑高温工作的人大量出汗，水份外流，身体电解质平衡受到损坏，绿豆粥不仅能够 补充水份，还能够补充碳酸盐，保持身体电解质平衡。

　　2、绿豆的营养成分取决于绿豆的皮。煮绿豆最好用石锅，由于绿豆皮中的黄酮素和金属离子造成功效后，可能产生色调较深的一氧化氮合酶，影响绿豆的抗氧化性功效，亦防碍金属离子的消化吸收。因而，煮绿豆汤不适合用炒锅，最好用石锅。

　　3、绿豆中的多酚类化合物非常容易空气氧化，在煮绿豆汤或小米粥的全过程中，最好盖上盖子，降低与气体触碰。也有，時间控制也十分关键，烧开10分钟的汤会展现碧绿色，溶出去的物质主要是豆油皮中的特异性成份，并且空气氧化水平低，清热解毒能力最强，此时食用这绿豆粥就能消化吸收最好是的营养物质。

　　4、减肥瘦身人员恩物 绿豆也有祛毒的功效，假如遇到一切中毒了状况，包含酒精中毒，即喝醉，或吃错药等都能够先喝一碗绿豆粥。因此，常常在有害自然环境下工作中，或触碰有毒物质的人，都应当多喝绿豆粥，以作健康保健

　　大伙儿毫无疑问不清楚绿豆清热去火等这种使用价值大多数是在绿豆皮上。在夏天大伙儿的生活起居中毫无疑问免不了绿豆粥吧！由于绿豆中带有一些物质会和铁产生反映毁坏在其中的营养成分因此之后大伙儿煮绿豆汤的情况下最好用石锅哦！以上便是为大伙儿详细介绍的绿豆皮的功效，坚信大伙儿看了之后一定会对绿豆皮有更多方面的掌握。