每一个人与生俱来全是一名美食专家，无时无刻不在惦记着怎样找寻既美味可口又营养成分的食材。殊不知她们在找寻的另外又不辞劳苦的自身试着制做着，或自身揣摩，亦或是走亲戚时的了解，近段时间不论是朋友亦或是饭店风靡的拔丝芋头毫无疑问是非常好的挑选。下边网编则为诸位详解一下。

　　1最先提前准备全头山芋，并将其清洗，随后去皮，切割成尺寸相同的个头，小半碗白砂糖。

　　2用制丸勺挖到，呈球体状。

　　3提前准备白砂糖小半碗。（最好是采用白砂糖。这是由于白砂糖中带有20%的转化糖，而转化糖能抑制糖桨熬料全过程中的结晶产生）。

　　4油烧至五成热，放进山芋药炸至金黄色皮脆里熟。

　　5捞起来。（最好是分2次煎炸，第一次应以五成热水温将原材料炸至九完善，第二次炸制的水温则在七八成热中间。）

　　6炒糖，很重要！锅内下油少量。（油、白砂糖的占比一般为1：4）。

　　7油稍热即放进白砂糖，文火。

　　8用木铲缓缓的搅炒至白砂糖融化，刚开始是乳白色泡沫塑料，再次炒至泡沫塑料消退，糖桨由稠变稀，颜色由白变为浅黄至深黄色，留意千万不要炒焦了，期内要持续搅拌，防止黏连在一起。

　　9这个时候就可以下山芋拨丝了，搅拌时姿势要轻，姿势要快，防止糖稀粘接结团，時间不能过长，以糖桨裹匀原材料表层就可以起锅啦。

　　10装进事前抹淋油的菜盘里，配一碗凉开水上菜蘸食就可以。

　　网编为您相赠的拔丝芋头的作法既简易又易记，在这儿网编不得不承认的是拔丝芋头不但美味可口，并且它的作用也是不可小觑的。拔丝芋头具备提高胃口，促进消化，治腹泻的功效；另外又有膳食纤维素的作用，能促进消化，避免 便秘，提升机体免疫能力，充分发挥的功效无需网编来告知诸位，坚信大家也便想到了。