吃牛肉拉面当然免不了汤，我们会发觉，实际上牛肉拉面的汤更为的美味可口，仅有将面放进汤中一块吃，才可以吃出味儿来，由此可见把握牛肉面汤料作法是啥還是不容忽视的。实际上，针对炒面而言，仅有将汤搞好了，才可以表明它是一碗取得成功的牛肉拉面，得以看得出汤的必要性。

　　先把牛羊肉及牛骨头用冷水清洗，随后在水里侵泡四钟头(鲜血留有另用)，将牛羊肉割开，和牛骨头、肥柴鸡放入温开水锅，等将要要开落去掉白沫子，添加调味品，姜皮，盐放进锅中，文火炖4钟头即熟，捞起来稍凉再切切丁备用。牛肝菌切一小块放进另一放锅里熟后回应预留。箩卜清洗切一片煮开。蒜黄切未、香莱切未备用。

　　将骨头汤去掉白沫子，把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中，待开后撇沫回应，添加调味品粉,调味品可依据南北方全国各地不一样饮食结构而定,再将清澄的牛肝菌汤倒进水少量，烧辞退沫，再添加盐、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油及油葱、鲜面条入锅，眼熟后捞入碗内，将羊肉汤、箩卜、漂油适当，浇在鲜面条上既成。并以每一个人的口感再加适当的牛羊肉丁、香莱未、蒜黄未及辣子油。特性骨头汤清沏美味、鲜面条筋柔、进味，营养丰富性价比高。每碗鲜面条2.5两加汤350-500ml，视碗尺寸而定。

　　牛肉拉面的辅材也是调汤的一个关键构成部分，比如说红萝卜片的制做就不能少。油辣子的作法也很有注重，先将菜籽油烧开，再制冷到100度，放进花椒粒、砂仁、姜皮等淋油，随后捞起来，再放进辣椒粉，用温油(从100度刚开始升温)，渐渐地的不断的用铁铲滚翻，炸到一定熟度，炸成辣椒油小辣椒混和成的东西。

　　依据上原文中对牛肉面汤料作法是啥的详解，期待大伙儿对于此事都能有一个恰当的了解，把握了实际的作法流程以后，就算在家里也是能够试着着去做的，仅仅在提前准备食物的情况下還是要认真完成的，不但缺一不可，并且制做步骤也不能少。