1、黑芝麻炒后苦怎么回事

可能是火候太大导致黑芝麻糊了，或者黑芝麻已经变质引发苦味。建议炒芝麻时小火慢炒，挑选新鲜干爽无粘连的芝麻进行烹饪食用。黑芝麻是日常生活中的一种杂粮，有丰富的维生素E，具有很高的营养价值，适量吃黑芝麻，有很强的抗氧化性，能够清除老化的代谢产物，起到润肤养颜的效果。

黑芝麻有什么营养：黑芝麻还可以有效的促进头发中的黑色素合成，使头发有光泽，具有补肾功效，减轻脱发症状。黑芝麻中含有大量的铁，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，补血益气，促进大脑发育，提高记忆力。黑芝麻的钙含量很高，可以预防骨质疏松，提高免疫力，预防便秘，降血糖，控制胆固醇升高，预防粥样动脉硬化。

2、黑芝麻发霉是什么样子

黑芝麻发霉之后，颜色会略显得有些灰白，用手捏开之后，闻得到一股霉味，尝起来还有一股苦涩的味道。黑芝麻的皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高，在高温潮湿的环境下容易发霉；再者黑芝麻籽粒小，孔隙度小，如果大量堆积在一起不松散，也会导致霉变。黑芝麻发霉之后，会产生大量的黄曲霉菌，这是一种对人体危害极大的霉菌，因此若黑芝麻发霉了不能食用。

黑芝麻胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

3、黑芝麻盐怎么做求制作和食用方法

一、黑芝麻盐的制作方法：1、黑芝麻一斤。

2、淘洗干净，放锅内小火炒熟。

3、用擀面杖将其擀碎，不要全部都擀碎大约留30%擀扁粒，这样口感好。

4、放盐拌匀即可。

二、黑芝麻盐的食用方法：

1、黑芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。

2、黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠质量效果非常明显，因此常用来治疗神经衰弱，失眠，健忘，多梦等症状。

3、麻盐可以来拌凉菜，也可以放入粥中同食，也可以与馒头同食。