石斑鱼的营养价值很高，它不仅是富含很多的蛋白质，而且吃起来不容易胖，除此之外，还含多种无机盐和各种维生素，吃鱼皮可以促进胶原蛋白的合成，所以多吃鱼皮是可以美白的，它也很适合生完孩子的女性朋友吃。石斑鱼的做法有很多，比如红苹果煲石斑鱼，麒麟石斑鱼，清蒸石斑鱼等等，吃起来都是非常美味的，最重要的是制作方法也很简单。

　　石斑鱼的做法1.红苹果煲石斑鱼

　　材料

　　红苹果2个，石斑鱼1条(约250克)，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。

　　做法

　　1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。

　　2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。

　　3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。

　　特点

　　果味浓郁，鱼肉鲜香。

　　爱心便签

　　此菜生津润肺，健脾补益，安眼养神，常食可预防黑眼圈。

　　石斑鱼的做法2.麒麟石斑鱼

　　材料

　　主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤

　　做法

　　1．鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。

　　2．鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。

　　3．将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。

　　4．将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜心，将上汤调味、勾芡，浇上即可。

　　特点

　　形态美观，口味咸香。

　　石斑鱼的做法3.清蒸石斑鱼

　　此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。

　　材料

　　主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。

　　调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

　　做法

　　(1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

　　（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

　　石斑鱼的做法4.石榴石斑鱼

　　材料

　　主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤

　　做法

　　1．鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。

　　2．鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。

　　3．鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。

　　4．上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。

　　特点

　　造型美观，咸鲜味美。

　　爱心小贴士

　　鱼肉要鲜嫩，调味要准确。

　　通过以上小编对于石斑鱼的做法及营养知识的介绍，大家记住了吗？看石斑鱼营养价值这样高，大家还不动手试试他做法，美味的石斑鱼又有高的营养。