油炒花生米是一道十分一般的家常小炒，并且也是一道十分火爆的下酒小菜，花生仁自身带有十分高的营养成分，是很好的补血补气补气的食物，并且生的花生仁也有健脾养胃的实际效果，一些肠胃不好的人每日能够服用一些生的花生仁，立即嚼碎了就可以，那麼油炒花生米应该怎么做呢？

　　做法

　　1、将花生仁挑出来坏烂、发芽粒，用开小水泡2~3分鐘，既可清理，也是炮制后维持松脆的关键点之一

　　2、将花生仁捞起来，铺平沥干水份，最好是晾至表层没有水，以防炒时爆锅，生花生米清洗沥干，一是以便清洗尘土，二是由于清洗后遇热匀称，不易炸焦;

　　3、将花生仁和食用油准备好。

　　4、将锅中放适度的食用油。放进洗完的花生仁文火慢炒。炸花生米应冷油入锅，滚油入锅会使花生仁大幅度遇热，非常容易造成外焦内部;

　　5、然后转低火，迅速煸炒，至花生仁渐渐地传出噼噼啪啪声，直至传出聚集的劈啪声，直至花生仁为橙黄色、且锅内基本上沒有热气泡时捞起来，这时候的花生仁大概七八完善，马上熄火，用锅中温存再次煸炒两下，等全熟捞起来就全糊了;

　　6、将花生仁捞起来摆盘后趁着热洒上少量纯粮酒，搅拌均匀，随后将花生仁尽可能摊平，等彻底凉后再撒上少量食用盐，历经那样解决的花生仁松脆一致，颜色美观大方，香气爽口。

　　服用注意事项

　　花生仁带有水分蛋白人体脂肪醣类，水煮花生米，维他命AB6EK及矿物钙磷铁等营养元素。水煮花生米，关键食物为花生仁。花生仁带有水分蛋白人体脂肪醣类，维他命AB6EK及矿物钙磷铁等营养元素。

　　以上详细介绍的便是油炒花生米的作法，留意在炒的全过程中最好把花生仁的水控干了再倒进锅中，以防那样会炸的四处飞还非常容易产生风险，正中间一定要把火调小一点否则非常容易便会糊的，那样花生仁便会有一股苦涩味，味儿上边就受到非常大影响了。