今日网编教大伙儿做一道铁板鱼水豆腐，坚信平常很多人都十分喜欢吃千页豆腐这类食材，并且千页豆腐的口味很好，假如放到不锈钢板上边烧得话可以将它的营养成分尽快释放出来，因此 你能试着着做，并且铁板鱼豆腐的做法也非常简单，你能学着试一试，那样之后你也就能够自己做为自己吃完。

　　原材料/调味品：千页豆腐扬 1包，平菇 5朵，胡萝卜 40克是，玉米笋 40克是，青豌豆 40克是，春笋 75克是，葱 1/2支，大蒜 2瓣，平菇香油，1一茶匙，水 4一茶匙，绿豆淀粉水 少量

　　作法

　　(1)全部原材料清洗，千页豆腐扬切割成一小块，平菇切半，胡萝卜及春笋切成片，玉米笋对半修边，葱切条，大蒜敲碎预留。

　　(2)烧开一锅水，将平菇、胡萝卜、春笋及玉米笋氽烫捞出控干水分预留。

　　(3)将不锈钢板放置灶火上加温预留，另起油锅进行爆香大蒜、葱段，加少量水时倒进别的全部原材料同煮，稍候添加调味品翻拌并且用绿豆淀粉水水淀粉勾芡，就可以出锅兴于不锈钢板上趁着热服用。

　　鱼蛋白由盐溶性蛋白质，水溶蛋白质和胶原蛋白性蛋白质构成。日常生活，我们都喝了鱼头汤，鱼头汤在超低温时候干固，它是盐溶性蛋白质和胶原蛋白性蛋白质相互功效的結果。

　　遇热时又汽化，这主要是水溶蛋白质的功效。鱼豆腐制作基本原理便是在生产全过程中，加上抗氧剂、栀子黄等食品色素，以清除水溶蛋白质的影响，阻拦鱼鱼豆腐豆腐干固后再度汽化，充分运用盐溶性蛋白质和胶原蛋白性蛋白质的功效，也灵活运用了鱼的营养成份，既提升了商品的含钙，又补充了其他的营养成分成分。

　　如今你了解铁板鱼水豆腐的一些作法了，这种作法相对而言還是非常简单的，因此 你平常能够试着一下，如果你觉得烧菜很难得话也没有关系，尝试做一做也许会出现非常大的获得，并且鱼豆腐的营养较为高，假如你能做得话还可以常常做给你的孩子吃。