一到夏季，华灯初上的情况下，走在街上，大街小巷的烤串味，四处能够看到袅袅升起的袅袅炊烟，各种各样烤串的味儿填满鼻端，引来大家胃口大好，除开羊肉串和各种各样烤蔬菜以外，也有一种食材也很美味，那便是铁板鱿鱼，那麼马路边的这类铁板鱿鱼是怎么做的呢？我们一起来看一下。

　　最先，需要提前准备的原材料以下：

　　提前准备原材料：冰鲜鱿鱼2只、小香葱、小辣椒、洋葱头。

　　调味品：鱼露、辣酱、韩式辣酱、孜然粒、香油、米酒、盐、白砂糖、熟芝麻各适当。

　　次之，详细介绍详尽的作法：

　　制作过程：

　　第一步，大鱿鱼除掉内脏器官、撕下皮，完全洗干净。

　　第二不，控干水份，切成细丝备用。

　　第三步，鱿鱼丝放进碗内，加入鱼露、辣酱、韩式辣酱、、香油、米酒、盐、白砂糖各适当。

　　第四步，抓匀腌渍10分钟上下。

　　第五步，洋葱头切片、小香葱清洗切条、小辣椒切圆圈预留。

　　第六步，取一炭火烤肉至9成热，将腌渍好的大鱿鱼铺平在不锈钢板上。

　　第七不，大鱿鱼烤至翻卷色调泛白，放进洋葱炒出香气。

　　第八不，再加入适当辣酱煸炒匀称。

　　第九不，撒上孜然粒、芝麻，迅速炒匀。

　　最后一步，熄火，撒上辣椒圈、小香葱段，就可以上菜服用。

　　最终，需要常见问题：

　　第一，韩国辣椒酱非常容易着色，但并不是太辣，假如口重能够此外加朝天椒或辣酱。

　　第二，留意熟度，火要旺，速率要快。

　　这就是美味可口的铁板鱿鱼的制作过程了，能够看得出，所需要的调味品比较多，全过程也比较多，还需要留意的是，在买大鱿鱼的情况下一定要细心的挑，由于大部分是冷藏的，要留意看保存期，一定应选新鮮的，做出去的味儿才美味。