1、材料：猪肚2个，莲子40克，鸡头米20克，茯苓20克，山药20克、料酒、水。
2、将莲子，鸡头米洗净，放于带盖的容器内。加热水泡上。茯苓、山药不用泡涨。
3、将猪肚的粘液，撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块。
4、将鸡头米、莲子，茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水、酒，用小火熬。
5、待猪肚煮烂，盛入大碗内，食用时不放盐，可以加酒食用。
炖汤是我国一种独特的美食文化，因为中国人相信炖汤能够将食材中的营养能够放大化，所以在人们身体不好或者是生病的时候，身边的亲人总会炖上一点滋补汤，你知道福建有哪些炖汤吗，本站今天要为大家带来的是福建的十大炖汤排行榜，一起来看看有哪些吧~
1.佛跳墙
2.半月沉江
3.干贝白菜煲汤
4.枸杞雪梨煲汤
5.佛手瓜猪软骨汤
6.玉米排骨汤
7.冬瓜排骨汤
8.闽南家常炖汤
9.银耳莲子汤
10.猪肚汤
主要原料：老母鸡、鲍鱼、海参、鱼唇
佛跳墙是福建地区一道非常珍贵的炖汤菜品，是中国10大经典国宴菜之一，这道菜的做法非常的复杂，首先需要用老母鸡吊的汤作为汤底，然后再将天上飞的、海里游的珍贵食材，都放到一个瓷锅中炖煮，等上几小时即可。
主要原料：水面筋、香菇
半月沉江是福建地区一道获得过多次奖项的炖汤菜品，这道菜只需要用到香菇和水面筋这两种普通的食材，香菇的味道本身就非常的香，而且有着非常丰富的维生素和氨基酸等，营养丰富。
主要原料：干贝、白菜
干贝白菜煲汤是福建地区一道鲜香味浓炖汤菜品，这道菜很好的将干贝的海鲜味，和白菜的清新感融合在了一起，先将干贝、火腿和海米放到一起炒香，加入葱和蒜，然后加入高汤和白菜一起炖煮。
主要原料：枸杞、雪梨
枸杞雪梨煲汤是福建地区一道可以养肺润嗓的炖汤菜品，因为福建地区处于沿海地区，所以福建地区的气候比较湿润，这道枸杞雪梨煲汤能够很好的帮助滋养肺部，而且滋味清甜，没有厚重感。
主要原料：佛手瓜、排骨
佛手瓜猪软骨汤是福建地区一道知名度非常高的炖汤菜品，佛手瓜是一个口感清脆而且营养丰富的蔬菜，而且佛手瓜的形状非常特殊，有着非常浓郁的佛教宗教寓意，深受人们的喜爱。
主要原料：玉米、排骨
玉米排骨汤是福建地区一道非常日常的炖汤菜品，玉米的价格比较实惠便宜，而且因为它的环境适应性十分的强，所以玉米在各个季节都可以买得到，玉米的味道清甜，维生素和其他微量元素丰富。
主要原料：冬瓜、排骨
冬瓜排骨汤是福建地区一道做起来十分方便的炖汤菜品，冬瓜是一个营养丰富、而且碳水化合物含量非常低的蔬菜，而且价格比较低廉，用来炖汤非常的合适，炖好的冬瓜排骨汤味浓鲜美。
主要原料：家常菜
闽南家常炖汤是福建地区一道非常受欢迎的炖汤菜品，也是闽南地区人们常做的一道滋补汤品，这种家常炖汤是福建的闽南文化，一般都是用自己的家常菜作为主要原料，用料没有限制。
主要原料：银耳、莲子
银耳莲子汤是福建地区一道可以美容养颜的炖汤菜品，银耳是一种真菌食物，它的身体呈现出透明的白色，炖煮之后的银耳会散开，有着非常绵软丰富的口感，体内富含多种氨基酸，被誉为菌中之冠。
主要原料：猪肚
猪肚汤是福建地区一道可以作为食疗营养品的炖汤菜品，猪肚这种食材本身就含有丰富的蛋白质和维生素，对于在做了手术的病人或者生产完的孕妇来说，猪肚汤可以很好的补充身体的营养。
1、食材：熟猪肚20克，水发冬菇、笋 各15克，麻油、鲜汤、盐、绍酒、味精、白菜段、醋、白胡椒粉、生粉各适量。
2、将猪肚先批成大片，再切成细丝。
3、水发冬菇、笋分别切成细丝。
4、将肚丝放锅中加清水、绍酒，盐煮沸烫一下，捞出沥干水分。
5、炒锅洗净,放入鲜汤煮沸，下肚丝、冬菇丝、笋丝、盐、味精,随即用生粉勾芡，淋入醋，撒放胡椒粉，起锅，盛入汤碗中即成。
菜品用料：鸡肉500克，猪肚1只，胡椒粒10克，生姜30克，盐5克。
做法：
1、将猪肚反转过来，加入盐反复搓擦用水清洗，直至把里面存在的粘性污质洗掉；
2、将鸡肉清洗干净后，斩成小块；
3、将胡椒粒研磨压扁；
4、生姜去皮切成片后，在冷水锅中放几片，烧至翻滚；
5、待水滚后，把猪肚放入开水中煮3至5分钟即捞出，倒掉猪肚内的水后晾凉；
6、把猪肚切成小块；
7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内；
8、加入适量的水，大火滚开后调至中火慢炖1小时；
9、再加入适量的盐调味即可出锅食用。
1、花豆剥壳，用清水冲洗干净。
2、猪肚切去肚头,葱姜洗净备好。
3、锅中水烧开,把猪肚焯水,捞出放凉。
4、猪肚稍放凉后切成条状。
5、把切好的猪肚条放入压力锅中，加入姜块和葱结、两勺盐、一勺胡椒面、两勺白酒、几粒花椒粒，加入开水没过猪肚，开始煲汤。
6、15分钟后把电压力锅的猪肚汤倒入砂锅中，放入花豆，开大火烧开，关小火慢炖，煲四十分钟左右，出锅撒上葱花即可。
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