牛肝是一种日常生活普遍的食物，是一种动物内脏，历经适合的清理和烹调，能够作出具备补血补气养血作用的猪肝汤。喝猪肝汤能够协助病人，非常是贫血的女士补充人体中欠缺的营养元素，能够提高维他命和含铁的摄取量，具有清目护肝，调理人体的多种多样作用。

　　   牛肝清肝火清目，益气养血。用以气血两虚腊黄、夜盲、眼赤、水肿、脚气等症。  适合气血虚弱，脸色腊黄，缺铁性贫血者服用；适合肝 血不够引发的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后眼角膜 变软症，內外翳障等眼睛疾病者服用；适合癌症病人及放化疗、放疗后服用。

　　   牛肝--补血补气护目 肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，既可滋补人体，也可看病，具备不错的健康保健实际效果，是理想化的补血补气上品之一。

　　   健康保健作用：

　　  抗衰老防癌 肝中具备一般肉类食品食品没有或成分非常低的维他命C和营养元素硒，可提高身体的免疫功能，能抗氧化性，延缓衰老，抑止肿瘤细胞的造成。

　　   补铁补血 肝是补血补气食品中最常见的食材，尤其是牛肝，其营养成分成分是生猪肉中成分的10几倍，服用牛肝可调整和改进贫血症人造血体制。

　　   祛毒 常常食用动物肝还能补充维生素b22，补充机体关键的辅酶，去除有害成份。

　　   护目护肤 牛肝中维生素D的成分远远地超出奶、蛋、肉、鱼等食品中的成分，能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩与疲惫；其含有的维他命C能保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的保养具备关键的实际意义。

　　   猪肝汤的制做非常简单，在补充人体需要的营养成分层面起着突显的功效。体质不太好的女士能够在平常多吃一些猪肝汤，根据胃肠作用的消化，将营养成分充足的补充到人体中去。另外由于牛肝中带有的胆固醇比较多，因此 身型肥胖症的病人并不适合很多的服用。