很多人毫无疑问都很喜欢吃一道菜，姓名称为鱼类蒸豆腐，鱼类蒸豆腐是许多餐馆都是有的一道特色美食，作法也较为的难，因此 很多人自己在家都不容易随意试着，可是实际上，鱼类蒸豆腐的做法還是比较简单的，今日就教大伙儿好多个鱼类蒸豆腐的做法，能够挑选鱿鱼，闲鱼，或是别的的鱼。

　　鱿鱼肉蒸豆腐用材：海鳗鱼肉150克，水豆腐2块，生鸡蛋1只，葱2条，食盐、鸡精、生抽、油各适当。制作方法：(1)将海鳗鱼肉切碎搅至起胶;生鸡蛋打撒搅拌;将一部分淋在鱼类上搅拌。(2)将水豆腐倒成茸状添加剩下的鸡蛋液搅拌。(3)将花胶与水豆腐拌后，上笼煮熟，放进葱段，再盖上一会儿，取下浇上少量生抽，热锅冷油即成。特性：嫩软滑爽，美味可口健脾开胃。闲鱼蒸豆腐用材：水豆腐3块，鳍白闲鱼一小块、葱、姜、动物油、盐、糖、米酒各适当。制作方法：(1)把水豆腐一整块排污在碟上，闲鱼放到水豆腐上，上边再洒下少量盐，加米酒、动物油和糖，洒下切碎的葱茸和姜茸。(2)把送料防水防火用灶火蒸15分鐘即成。特性：川香、水豆腐软嫩，美得不可方物。

　　鱼类蒸豆腐：先将鱼滑和葱段、鸡精粉、色拉油、约1汤勺白胡椒粉搅拌，分为12份，另外，将水豆腐分为12块，放置于盘里，将鱼滑放上;汁料先翻拌。蒸前，将汁料均值放于鱼滑上，再防水防火火灾蒸12分鐘，取下洒上葱郁花，再把花生油烧开，浇上鱼滑上既成。

　　尽管鱼类蒸豆腐，作法是非常简单的，可是这类菜一般全是较为油腻感的，因此 吃的情况下，不必吃太多，尤其是老人，有三高的状况，吃多了非常容易造成胆固醇提升，并且尽可能不必挑选闲鱼，尽管闲鱼较为咸香，可是沒有那麼身心健康。