有很多人都喜欢吃芋头排骨，可是针对这道菜怎么做却非常少有些人了解，这类菜不仅有很多的营养成分，并且美味可口，让吃过的人很长时间令人难忘，那麼芋头排骨怎么做呢？下边就要网编详尽的为大伙儿介绍一下吧！期待对你有一定的协助！

　　食物的提前准备

　　猪小排300克，山芋200克，檽米250克，食用盐0.5汤匙，八角1个，八角茴香1段，米酒0.5汤勺，辣酱1汤勺，植物油0.5汤勺，麻椒20粒，腐乳汁1汤勺，良姜2片。

　　方式流程

　　1、将檽米添加适量的辣椒干、八角、八角茴香、麻椒和良姜放进锅中文火爆锅， 直到略微变黄，拿出来后放进食材搅拌装置，将檽米粉碎为笑容的小米粒。

　　2、泡焯水的猪排骨添加生姜沫、盐和米酒抓匀腌渍，再放进刚制好蒸肉米粉、辣酱和腐乳汁一起搅拌均匀。

　　3、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的菏叶，在最下边将腌渍好饿山芋堆放好，再将腌渍好的猪排骨铺放到上边，并表面层撒些植物油，再将一张准备好的菏叶遮住顶端。

　　4、烧开，水开后放进去蒸一个小时，一个小时后，美味的芋头蒸排骨就好了。

　　小提示

　　1、猪排骨要提早自来水侵泡， 泡起来绝大多数鲜血， 正中间换2次水； 先添加盐等调味品腌渍一会后，再添加米糊和腐乳汁等，那样猪排骨更进味；山芋能够一次性腌渍； 腌渍時间略微长些更强。

　　2、蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张菏叶， 最下边起模山芋， 再将猪排骨堆放在上面，表层上撒点油， 由于猪排骨烧低油， 那样蒸出去的猪排骨更滋养；以便防止水蒸气进来，最上边盖上张菏叶，那样菏叶的芳香更为渗入入菜肴中。

　　看过网编的详细介绍，相信你对山芋排骨的做法拥有很深的掌握，建议你最好依照网编的详细介绍，亲身买一些食物，到餐厅厨房做饭试着一下如何做芋头排骨，有时基础理论跟实践是两回事，仅有亲自实践活动过才可以明确自身是否学会了，试着一下吧！