如今很多人都喜欢吃石锅，石锅类的东西是较为时兴的食用方法，如今很多人便会喜欢吃剁椒鱼头石锅，剁椒鱼头实际上里边的营养成分较为高，有的人便会非常喜欢吃，听闻是可以具有健脑的作用，那麼山芋石锅实际怎么做呢?接下去网编讲一下实际的制做步骤，期待大伙儿可以学好吧!

　　原材料：

　　花鲢鱼头2000克，红薯粉皮300克，发制平菇100克，新鮮毛笋50克，猪腿肉100克。生抽125克，食盐1克，鸡精10克，白砂糖10克，姜蒜各25克，冷水1250克，生菜籽油150克。

　　作法：

　　1、花鲢鱼头刮鳞，减掉鳃，在颈肉双面修边几刀，放进水里清洗，控干水份，剁椒鱼头装盆，放进米酒，生抽双面匀称的抹着色。粉皮切成2.6公分长、3公分厚的长方形片，姜片削皮清洗后和平菇批成与毛笋一样尺寸的厚片备用。韭菜苔、葱切掉根处，清洗后切割成3.3公分的段。韭菜苔切条;

　　2、将炒菜锅放置炉上，倒进油，大火烧热，待水温达八成热时，将鱼类入锅双面煎着色，煎至橙黄色时，将剁椒鱼头捞入漏勺，与油生煸猪肉片、平菇、笋丝，至热，再下葱段，生姜片，稍煸两下，轻放进剁椒鱼头，添加米酒盖上及起盖，资金投入生抽、冷水、鸡精、盐、白砂糖，用大火烧开后倒进石锅，盖上挪到灶具上大火烧开，转文火焖烧2钟头，见鱼眼突起，鱼片起皱褶，汤粘稠时，添加红薯粉皮在煮一刻钟，又添加韭菜苔丝，转大火烧开，待汤大滚翻动后，快速上席。

　　特点：橙黄色，汤鲜肥浓，川香软内。

　　在详细介绍了作法以后，坚信大部分人都是干了，可是剁椒鱼头石锅最好在外面买来吃，由于做起來很不便，并且需要一些调料，调料的提前准备也会较为不便，和外边卖的味儿或许会不一样，可是自己做的更为干净有营养成分。剁椒鱼头平常要控制好饮食搭配的量，由于里边具备重金属超标物质。