你觉得冬季最开心的一件事什么?每一个人都是有不一样的回答。但在网编来看最开心的莫过在冬季吃着火锅,大量出汗,如今想一想都感觉好幸福呀。但做一顿美味的火锅,最重要的是火锅火锅底料，如今销售市场上的东西都并不大安全性，因此 ，我们都常常自做火锅火锅底料，下边一起来伴随着网编看一下川香火锅火锅底料的恰当作法是啥?

　　1.菜籽油先炼熟；黄奶油切割成一小块；郫县豆瓣酱剁细；辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成茸，即成泡海椒；姜片拍破；蒜头削皮剥成瓣；小葱挽结；老冰糖砸碎；八角、三奈、八角茴香撕成一小块；砂仁拍破。

　　2.炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火渐渐地炒约1～15钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。

　　3.随后放入八角、三奈、八角茴香、小茴、砂仁、紫草、良姜、百里香、公丁香等，再次用文火炒约15～20分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，这时候将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅底。

　　4.重庆市火锅应用的食用油，关键有四种：黄奶油、动物油菜籽油和色拉油。黄奶油能够提升卤料中的香气，维持原汤的溫度，提升用材的颜色；动物油除提升原汤香气外，可变弱用材的腥味儿、臭味；菜籽油作爆锅原材料和蘸味的用处；色拉油较少用以料汁，多用以味碟。除此之外也有油辣子、香油、偏油、猪板油等，也全是以便提升火锅的香气和口味。

　　看了这种不清楚朋友们有没有学好呢?自己制作的火锅火锅底料环境卫生又美味可口，假如你早已学好了呢,那么就快点试一试吧,三五好友,一起吃着火锅,生活过得十分悠闲。网编针对火锅真的是沒有一点抵抗能力,如今就想来吃完,大伙儿行动起来吧。