在夏季的情况下很多人都是出現食欲不佳的状况，这个时候就需要吃一些具备健脾开胃实际效果的食材来协助改进食欲不佳的状况。酸菜鲈鱼汤由于其香辣的口味而被别人所钟爱，也更是由于其酸酸的火辣辣口味，其还可以具有一定的健脾开胃实际效果。很多人都不容易制做酸菜鲈鱼汤，那麼就要网编来教大伙儿制做吧。

　　主要材料：鲈鱼800克 辅材：酸菜150克,小米椒15克,蛋清30克

　　调味品：纯粮酒10克,木薯淀粉(豇豆)30克,姜15克,蒜头(白皮)10克,小葱15克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐8克,动物油(提练)25克

　　作法：

　　1. 鲈鱼破腹去鳃清洗，斜刀改片; 2. 放进纯粮酒、鸡蛋清、盐、干豆粉翻拌备用; 3. 泡青菜清洗切条; 4. 山椒切碎; 5. 锅中置灶火上，下泡青菜炒出香味，然后放进山椒、葱姜米、葱，掺加冷水烧开; 6. 下鸡精、胡椒粉、纯粮酒、鱼肉，待鱼肉煮至泛白即成。

　　酸菜鲈鱼汤的制做秘诀：1. 用盐应适当，鱼最好用新鲜的; 2. 鱼肉退浆不可以太厚，薄厚要匀称。

　　营养成分：

　　1.鲈鱼含有蛋白、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素;具备补虚、益肠胃、止咳化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效;

　　2.鲈鱼还能冶疗胎动不安、造成少乳等症，孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品。

　　除开所述谈及的营养成分，鲈鱼之中还带有一定量的含铜高，而含铜高可以协助维护身体的中枢神经系统，此外便是一些拥有欠缺含铜高的群体能够适度多吃些鲈鱼。此外，在制做鲈鱼的情况下还能够依据自身的爱好来挑选放朝天椒的量。