香菇炖排骨针对大伙儿而言应该是再了解但是的一道菜了，由于在我们的日常饮食上，常常会出現香菇炖排骨。但是说真话，香菇炖排骨的口感還是非常好的，不但有平菇的香气，并且也有猪排骨的肉味，综合性在一起喝进去，味儿是极美丽的。香菇炖排骨用的猪排骨最好小排，而平菇最好干香菇。

　　干香菇比新鮮的平菇要美味得多，不但有嚼劲，并且香气较为集中化，不象鲜香菇那般，基本上没什么香气的。香菇炖排骨的作法和一般的排骨做法实际上是类似，仅仅香菇炖排骨的味儿和别的骨头汤的味儿不一样罢了。下边就而言说香菇炖排骨的作法。

　　食物

　　平菇焖排骨的原材料：猪排骨和干香菇;

　　平菇焖排骨的调料：生姜片和葱段;

　　平菇焖排骨的调味品：八角茴香、盐、醋、糖、米酒和生抽。

　　流程/方式

　　1、猪排骨，干香菇。

　　2、干香菇买回去，先泡30分钟，随后去蒂对半切片。

　　3、猪排骨洗干净，锅原水开，倒进猪排骨，水开后捞去白沫子，2分鐘后就可以捞出来备用了。

　　4、锅里放少量底油，油烧，放生姜片进行爆香，倒进沥沸水份的猪排骨下来火灾煸炒十多分钟，把猪排骨的油释放出来。

　　5、加蒜，生抽着色，再次煸炒1到2分鐘。随后放水未过猪排骨，放进好多个八角和一个八角茴香，放盐，加少量糖，滴几个方面醋。大火烧开后转文火。

　　6、文火10分钟后加切完的平菇。再次大火烧开后转文火。

　　7、文火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱段就可以出锅了。水淀粉便是木薯淀粉天赋加点水，一点点就可以了，不必勾多了。骨骼较为烂也很好吃。

　　常见问题

　　泡发香菇的水不必丢掉，许多营养元素都溶在水中

　　平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。

　　1. 提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。

　　⒉ 防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。

　　⒊ 抗癌防癌：平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓。

　　⒋降血压、降低血脂、降胆固醇：平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

　　香菇炖排骨的作法還是比一般的骨头汤的作法要繁杂一点的，我们平常吃的数最多的便是清炖排骨，随后弄点葱段就可以吃完，尽管作法简易，可是味儿還是能够 的。这道香菇炖排骨的香气较为浓厚，因此很多人都十分喜欢吃，并且排骨血吃下去也有平菇的香气，很是非常好。