排骨炖莲藕汤是生活起居之中很普遍的一种菜式，该菜式关键的原料为连藕和生猪肉猪排骨，因为排骨炖莲藕汤不但营养成分非常丰富并且味儿还很美味，因此许多 工作一族在平常歇息时都很喜欢为亲人做一道排骨炖莲藕汤品味，可是因为烹饪技巧有限，所做的排骨炖莲藕汤并不纯正。下边网编就简易介绍一下排骨炖莲藕的作法。

　　作法一

　　1.将连藕切割成契形小块。

　　2.烧一锅沸水，倒出一半至另一锅内。在这其中一锅内放进连藕块，用低火煮。

　　3.在另一锅中放进新鮮猪排骨，高火烤3分鐘后将水油倒出，再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中，另外放进生姜片、葱根，盖上高火清煮。

　　4. 约10分钟后，开启盖子，用勺略略翻搅后，将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅，并放进小量盐，再盖上低火炖之。

　　5.20分钟后，在滚翻的汤中放适当味精、盐，稍稍混和后再盖上文火炖10分钟，随后洒一丝鸡精，打开表盖用文火煨2分鐘上下。

　　作法二

　　1. 将猪排骨清洗切割成寸段，连藕清洗用刀刮掉表层的厚皮再切滚刀块，预留。

　　2. 锅中给油烧至起烟时放进葱段和生姜片炒出香味，随后倒进猪排骨煸炒，猪排骨上的肉掉色后烹入米酒炒成香气，备用。

　　3. 取一火锅，倒进炒好的猪排骨，满油沸水，再放进连藕块、大枣，用旺火烤开后改成文火炖1钟头，放盐和白胡椒粉调料，就可以。

　　排骨炖莲藕汤营养成分十分丰富多彩，在其中带有很多的骨胶原蛋白和蛋白，常常吃猪排骨和连藕不但可以提升身体的抵抗力，并且还能够提高骨质增生，使骨质疏松的病发水平大幅度降低。因而，期待大伙儿在平常要常常吃排骨炖莲藕汤，尤其是中老年，更要多吃。