鱼类是很美味的，并且鱼肉的做法许多。可是鱼头汤是最有营养成分的，可是鱼汤的做法也是很有注重的，假如做得不太好得话，便会毁坏掉鱼头汤的营养成分和鱼头汤美味的味儿，因此 做鱼汤的情况下还要有一些留意的地区。下边我们就来介绍一下鱼头汤的一些作法。

　　一、黑豆鱼头煲

　　原材料：瘦猪肉100克，削皮小枣7个，花鲢鱼头一个，桂圆肉15克，黑豆100克

　　调味品：食用油，生姜片，米酒，盐

　　作法：

　　1、生猪肉清洗，切小三角，黑豆清洗，放锅炒至豆衣裂开，剁椒鱼头对半割开，放锅中，加生姜片，煎至双面淡黄；

　　2、取石锅，倒进剁椒鱼头、猪瘦肉、生姜片、米酒和适当冷水，火灾烧开，捞去白沫子后，倒进小枣、桂圆肉、黑豆，再度烧开后改成文火煲3钟头，最终放盐调料就可以。

　　作用：补血补气养血，健脾补肾，增强体质，生疥、发热者不适合服用。

　　二、川白鱼头煲

　　作法：

　　1、原材料清洗，生猪肉切片状，剁椒鱼头放锅中煎至淡黄；

　　2、将剁椒鱼头、猪瘦肉、生姜片、米酒和冷水倒进石锅里，火灾烧开，捞去白沫子后放进白芍和羌活，改文火炖2.5钟头，最终放盐调料就可以

　　三、蘑菇鱼头煲

　　作法：

　　1、原材料清洗，马铃薯、红萝卜、圆葱切割成类似的片，蘑菇切片状；

　　2、锅中烧至七成热，放红萝卜和圆葱，炒透，摆盘里，放进剁椒鱼头，煎至双面淡黄；

　　3、将剁椒鱼头、红萝卜、圆葱、马铃薯、蘑菇一起放进石锅里，添加葱生姜水、米酒和冷水，灶火烧开，放盐，改中文火煲一小时，最终撒上白胡椒粉就可以。

　　文章内容中详细介绍了一些鱼头汤的做法，除开这种鱼汤的做法之外，也有许多别的的作法。鱼头汤最好制成白汤的产生。鲫鱼、草鱼全是较为合适制成鱼头汤的。能够放一点牛乳，就可以烧白，并且能够提升鱼头汤的软嫩的口味。自然还可以依据自身的口感来加上。