牛羊肉是我们常常吃的肉类食品，具备很高的营养成分，牛羊肉的操作方法也是许多的，不一样位置的牛羊肉，食用方法及其作法也是有差别的，搞好了以后，吃起來口味也是会出现差别的，尽管我们平常常常吃羊肉，可是针对牛羊肉所在的牛的部位并并不是非常的掌握，朝天椒条一般是牛羊肉的哪一个位置呢?

　　朝天椒条牛羊肉是哪个位置?

　　朝天椒条牛羊肉是猪里脊肉脊梁骨里边的猪瘦肉，也就是牛里脊周围的肉，因为它的样子很象朝天椒，因此它这儿的肉被称为是朝天椒条。

　　牛羊肉吃完有哪些好处呢

　　1、牛羊肉带有比较丰富的蛋白，碳水化合物的构成要比生猪肉更贴近于身体的需要，它能提升机体抗病性的工作能力，对发肓及其术后与病后调理人到补充失血过多和修补组织等层面十分适合。

　　2、严冬吃羊肉有暖胃的作用,是严冬滋补的上品。中医基础理论觉得，牛羊肉具备强壮骨筋、止咳化痰息风、益气、滋润肠胃的作用,十分适用胸闷气短气血虚、中气下陷、骨筋酸痛、贫血病久及其面黄眼花的人服用。

　　吃羊肉要注意什么

　　血压牛羊肉不应该常常吃，一周一次次为适合。

　　血液牛羊肉不易软烂，烹制的情况下放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶能够让它易烂。清炖的牛羊肉储存营养元素比较好。

　　补充牛羊肉的肌肉纤维较为不光滑不易消化吸收，也有十分高的胆固醇与人体脂肪,因此老年人、儿童及其消化力弱的人不应该多吃，或适度吃些牛肉片。在西方国家，现代科学科学研究则觉得牛羊肉归属于尖肉，带有恶臭味溴化氢，过多的摄取不利身心健康。患肝病、皮肤病、肾病的人应当慎食。

　　水煮肉

　　原材料

　　净牛腰柳肉250克，蒜黄、青笋尖、莴笋、姜、蒜、木薯淀粉、郫县豆瓣酱各适当。

　　做法

　　(1)把牛羊肉清洗，横筋切割成尺寸适度的小肉,预留。

　　(2)蒜黄和莴笋清洗，切割成10公分长的段，青笋尖切一片。

　　(3)热锅中放进少量油,把去籽的辣椒干与麻椒在锅里边稍炸起锅，铲起來在砧板上切碎,把炒菜锅放到火上，添加油烧开，放进莴笋、蒜黄、青笋尖，炒至断生加盐，出锅摆盘铺底。

　　(4)把炒菜锅放进灶火上，加点油烧至四成热，放郫县豆瓣酱，添加生姜沫、蒜泥，炒出香味后掺骨头汤,烧滚出味后去掉白沫子，添加盐，生抽炒匀。

　　(5)嫩牛肉用盐、木薯淀粉码匀抖散入锅，等牛羊肉屈伸烂熟，料汁粘稠之后，出锅舀在菜上，把切碎的朝天椒与麻椒撒在上面，再淋上滚油，即成。