除开鸡脯肉，鹅肉也是我们较为喜爱的一种低脂肪肉类食品。可是对东北人而言，在家里烹制鹅肉的概率還是不大的，终究想要做的美味，还需要一定的烹饪技术。因此大伙儿更喜欢到餐馆或是是烧鹅店选购搞好的烧鹅。可是假如大伙儿要想试着一下黑胡椒烧鹅，还可以依照下边的秘方开展烹制。

　　黑胡椒烧鹅是一道简易的家常小炒，主要材料是黑胡椒碎、老母鸡等食物。

　　制作过程

　　1.将光鸭清洗，控干水份，将黑胡椒碎、盐、白兰地酒、鸡精、芹菜、干葱搅拌，随后匀称地擦抹在鸭只內外，腌70分钟，取下备用。

　　2.将烧鹅皮水50克匀称地抹入鸭肚内，用鹅尾针将鸭肚接口处缝上；用冷水将鸭皮清洗，再用开水烫猪皮至皮缩紧，晾晒水份备用。

　　3.将烧鹅皮水剩余的100克匀称擦抹鸭身，随后吹干5钟头，挂进已加热的缸炉中，用不火烤20分钟至九成半生不熟，把鸭肚内的液汁倒出。

　　4.烧滚油，用食油淋鸭身至金黄色酥皮就可以。

　　鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰止咳等功效。

　　凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。

　　鹅肉的人体脂肪最身心健康。鹅肉含有B族维生素和维生素E，其油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，便于消化吸收。除此之外，鹅肉中的人体脂肪有别于别的动物油脂，其各种各样油酸的占比贴近理想化值，成分和植物油很像，有减少胆固醇的功效，对患主动脉粥样硬化的群体尤其适合。

　　鹅肉对心脏也是有益处。100克鹅肉里边大约带有300mg的钾，钾跟心脏规律相关，并且钾高了可以抵抗钠。盐吃多了钠高了是导致高血压的原因，因此，生活起居多吃些鹅肉替代别的的菜肉，是十分身心健康的。