驴肉馅饺子是较为传统式的一种中国传统美食，这类特色美食关键便是在华北地区比较多见，基本上每家每户都是制做，在做的全过程中别的的做法和一般水饺全是较为类似，仅仅针对驴肉馅的制做上边需要狠下功夫，才能够让驴肉馅味儿更为纯正，就需要放进一些调味品，先将驴肉去腥味后再去烹制。

　　驴肉水饺是一道知名的汉人特色小吃，关键广为流传在河北省等地。小麦面粉加冷水适当搓揉成面糊，面糊再分一小块，再擀成适度尺寸的饺皮，预留。葱、姜各自清洗后剁碎。驴肉和白肉一同剁细，再添加全部调味品料粉（酒、生抽、盐、黑胡椒、芝麻油）一起搅拌均匀。

　　再添加剁碎的葱和姜调均匀，做成包馅。每一张饺皮中包入适当的馅，包揉成水饺。锅中倒进适当的水烧开，放进包裹的水饺，煮到所有浮上来时添加小量的冷水，再度煮开落，捞起来盛在菜盘中就可以了。

　　1.小麦面粉加冷水适当搓揉成面糊，面糊再分一小块，再擀成适度尺寸的饺皮，预留。

　　2.葱、姜各自清洗后剁碎。

　　3.驴肉和白肉一同剁细，再添加全部调味品料粉（酒、生抽、盐、黑胡椒、芝麻油）一起搅拌均匀。

　　4.再添加剁碎的葱和姜调均匀，做成包馅。

　　5.每一张饺皮中包入适当的馅，包揉成水饺。

　　6.锅中倒进适当的水烧开，放进包裹的水饺，煮到所有浮上来时添加小量的冷水，再度煮开落，捞起来盛在菜盘中就可以了。

　　生产揉面疫苗要用凉水揉面（30度下列的水）。余同饺皮的和面方法。

　　生产做馅疫苗饺子馅儿菜的水分不适合很大。不适合作饺子馅儿的菜：如豆角。但可做为水饺馅。

　　生产蒸疫苗冒空气后20分钟可起锅。

　　当因水饺包的过多而一次吃剩，存着下餐再吃的情况下，能够改成煎的方法，其味亦甚高。习惯性上大家都是用植物油把水饺煎热。但是饮食搭配时尚潮流尊崇身心健康，多油的食材不太火爆。实际上单是防水防火煎，或用上汤替代植物油来煎饺子，口感也很好。煎饺也称之为生煎。