牛肉它是大家生活起居中很普遍的肉类食品了，对比与生猪肉、鸡脯肉而言牛肉所带有的营养成分要多的多，针对身体有着滋阴补阳、健脾开胃健脾胃这些实际效果，因而是十分受人热烈欢迎的的。有的人喜欢吃羊排，有的人喜欢吃羊脸，吃羊脸要把握恰当的制做方法，下边就来为大伙儿详尽的介绍一下羊脸怎么做好吃。

　　一、农场烤羊脸

　　1、羊脸清洗，放进卤汁中大火烧开再用小火烤45分鐘取下;蒜蓉辣椒酱、孜然粒、五香粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、白芝麻、生姜沫、莴笋末、香辣、芝麻油、熟碎花生、鸡蛋液调拌匀称成农场烧烤料。

　　2、羊脸拍干淀粉，放进烧至七成热的食用油中火灾浸炸2分鐘后起锅。

　　3、从羊脸的里面交叉式加上深至总体薄厚2/3的十字花刀，将农场烧烤料匀称地刷在双面上，放进溫度为280℃的电烤箱内火灾烤3分鐘，取下，用生青菜叶铺底。

　　二、扒羊脸

　　1. 将羊脸（羊头）头刮掉毛绒等脏物，用冷水清洗清洗干净；

　　2. 羊脸放进开水锅中煮10分钟，取下再自来水清洗；

　　3. 将生抽、白砂糖、米酒、八角茴香、八角茴香、白芍、盐、鸡精、葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干等调味品放进焖罐里，加汤煮沸，去掉白沫子；

　　4. 将羊脸放进焖罐里，置火上烧滚后，再用温火扒制，烂熟捞起来，软皮朝上摆入盆里；

　　5. 用勺取焖罐里适当的原料汁浇在扒好的羊脸部即成。

　　羊肉的营养使用价值：

　　牛肉性湿热，补气血补阴、暖中滋阴养血、健脾开胃健力，在《本草纲目》中被称作补元阳益气血的湿热滋补品。无论是冬天還是夏天，大家适时地多吃羊肉能够除湿气，避严寒、贴心胃。 牛肉带有很高的蛋白和丰富多彩的维他命。羊的人体脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，便是吃完也不会被人体吸叫，因此不易长胖。牛肉肉质地鲜嫩，非常容易被消化吸收，多吃羊肉能够提升体质，提升抗病症工作能力。