到莲蓬完善的时节，大家都喜欢吃鲜莲子，尽管带著一丝苦涩味，但還是不影响口味的，鲜莲子炒肉末是一道很美味的菜式，把握方式 就可以自身常常做着吃，也可以让亲人一饱口福，鲜莲子具备防癌、降血压、安神助眠的功效，除开以外还能够用鲜莲子熬汤，再美味可口的东西也不可以骄纵的去吃，還是要控制住总数，让人体能彻底的消化吸收鲜莲子中的营养成分。

　　鲜莲子炒肉末的做法以下：

　　原材料：油、盐、生抽酱油、白胡椒粉

　　1、莲籽剥掉机壳，肉沫加少量盐和白胡椒粉翻拌稍腌，辣椒去蒂剁碎;

　　2、锅内加点油烧开，下肉沫爆锅到肉粉色发白时，放进辣椒碎和鲜莲子米，不断煸炒;

　　3、添加适量盐和生抽酱油调料，可略加少量水烹制2-3分鐘，让莲籽消化吸收了肉味和咸味，水基本收湿时就可以出锅。

　　4、莲籽应选较为嫩的鲜莲子，太老的莲籽不宜烧菜。

　　5、假如换用肉粒，作法同样，烧造的時间要更长一点。

　　除开鲜莲子炒肉末以外，鲜莲子还能如何吃：

　　1、莲子粥

　　用莲籽50克,梗米或檽米100克。将莲籽与米清洗,下锅同煮,至莲籽极烂就行。

　　2、冰糖莲子

　　将莲籽50克清洗侵泡吸湿,添加老冰糖上笼蒸,随后回锅再炖浓后服用。

　　3、莲籽桂圆羹

　　莲籽、桂圆肉、百合花、老冰糖各20克。将莲籽、百合花清洗,同桂圆肉(削皮)、老冰糖放于海碗中,加适度的水,上笼蒸透后服用。放进电冰箱保存起来,随吃随用。

　　4、红枣莲子粥

　　莲籽30克,大枣10枚削皮,梗米或檽米60克,共下锅中熬粥,食时加适当白砂糖,可口又补钙。

　　5、鸡蛋黄莲子羹

　　莲籽清洗后煮开,火灾开后转文火煮约20分钟,加老冰糖少量。将蛋去壳放进碗中,将鸡蛋黄挖到,放进莲子汤煮滚一下就可以服用。养神除烦,安神助眠固胎。

　　6、莲籽茯苓糕

　　莲子肉、薏苡仁各一份,白砂糖、桂花树适当。先将莲子肉、薏苡仁碾成粉末状,添加白砂糖、桂花树适当后翻拌,以水揉面,上笼把它蒸成糕就可以。

　　鲜莲子的功效：

　　1、抗癌防癌

　　莲籽擅于补五脏不够,通利十二经脉血气,使血气畅而不腐,莲籽所含空气氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制效果,这一切,组成了莲籽的抗癌防癌的营养健康作用。

　　2、降血压

　　莲籽含有非结晶体形黄酮N-9有降血压功效。

　　3、强宁心安神

　　莲子芯所含黄酮具备明显的清脑功效,莲芯碱则有较强抗钙及抗心率不齐的功效。

　　4、滋润滋阴养血、止遗涩精

　　莲籽中常含的棉子糖,是老少咸宜的养生食材,针对病久、生完孩子或老年人气血虚者,也是常见营养成分上品;莲籽碱有调控性欲望的功效,针对年轻人睡觉多梦,遗精频繁或遗精者,服用莲籽有优良的止遗涩精功效。

　　新鲜莲子怎么保存：

　　1、在常温状态储存時间最常,冷藏优良,有益于日数多的运送,常温状态能够放3-5天,想再常就需要放进冻库,缺点是占地区容量面大。

　　2、在常温状态能够放1-3天,在这里三天全过程中莲籽机壳会渐渐地发黑,假如需放時间更常,就需要放进冻库或冷冻库,放的時间能做到180天上下或更常時间。

　　3、常温状态只有放1-2天,这几天中莲籽表层会空气氧化,越来越淡黄,假如需放時间更常,就需要放进冷冻库,放的時间和上边第二种类似。

　　4、常温状态也只有放1-2天,这类莲籽不宜常時间储放,由于除掉了莲子芯,非常容易坏。