鱼类吃起來肉质地不但鲜嫩，并且营养成分也是十分高的，但是鱼的品种许多，不一样类型的鱼，营养成分也是不一样的，黄颡鱼在日常生活中非常普遍，黄颡鱼较为普遍的作法便是和水豆腐炖一下，料汁喝起來不但美味，鱼类吃起來也很鲜嫩，在平常是很火爆的，下边介绍一下黄颡鱼炖豆腐的做法，供大伙儿参照。

　　黄颡鱼炖豆腐的做法

　　1.黄颡鱼去内脏器官，清洗控干备用

　　2.炒锅烧开，倒进适当植物油，放少量盐，避免鱼片被煎破

　　3.油烧开后，一一放进黄颡鱼，开小火煎

　　4.鱼的一面煎黄，能嗅到香气时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至淡黄

　　5.一块豆腐清洗，切割成一小块

　　6.石锅入清烧开

　　7.放入军用被子入石锅中

　　8.将炒锅的黄颡鱼入石锅中与军用被子一同炖

　　9.开火灾煮至烧开后，改文火炖20分钟

　　10.20分钟后，添加盐和味精调料

　　11.放进大葱和姜片再次文火炖5分鐘

　　12.最终添加白胡椒粉调料

　　13.熄火，取下大葱结，还可以放葱段，那般不取下还可以

　　黄颡鱼购买方法

　　冷藏黄颡鱼

　　1、标识：包裝好的黄颡鱼应带有产品名字、原产地、生产时间、保存期、净重等，且不干胶印刷优良，商标logo样子齐整，字体样式清楚，图案设计立体感强，总体包装印刷独特、整齐。

　　2、高品质的黄颡鱼的目光圆润凸起，眼角膜全透明清澈，颇具延展性。伪劣的黄颡鱼眼球凹陷，混浊。

　　3、高品质的黄颡鱼的内脏丝清楚呈红色，粘液全透明，具备鱼类的腥味，无有异味。

　　4、高品质的黄颡鱼肉牢靠有延展性，指压按摩后凹痕马上消退，无臭味，肌肉横切面有光泽度。

　　5、高品质的黄颡鱼外型详细，有全透明的粘液，鱼片光洁、不混浊，鱼鳞发光，不掉鳞。

　　6、储存自然环境。储存自然环境不一样，鱼的质量也不一样。有冷鲜柜储存的鱼质量较高，口味也更强。

　　7、用干净的卫生纸擦洗鱼的人体，假如卫生纸变黄，表明鱼可能被染了色;还能够用力刮一下鱼鳞，假如手变黄了，表明鱼也可能被上色了。

　　新鲜黄颡鱼

　　1、看魅力：新鮮的黄颡鱼对外部刺激性反灵巧，捞出时弹跳强有力。

　　2、看外型：高品质的黄颡鱼规定体形匀称，鱼鳞详细，鱼身没有受损的，无畸型，表皮黏液全透明，沒有臭味。

　　3、看目光：身心健康有魅力的黄颡鱼目光圆润突显，眼角膜全透明，目光旋转灵便。

　　4、看内脏：高品质新鮮的黄颡鱼鳃部颜色鲜红色，鳃丝清楚。

　　5、看鱼腹：新鮮黄颡鱼的鱼腹部一切正常、不澎涨，肛孔乳白色、凹痕。

　　6、新鮮黄颡鱼鱼嘴微闭但非常容易扒开，腹部一切正常、不澎涨，泄殖腔孔乳白色、凹痕。

　　7、不一样地区、不一样类型黄颡鱼的特性也略有不同。