大豆是一种在生活起居当中较为普遍的豆类食品，也是一种营养成分很高且遭受了很多人热烈欢迎的食材。黄豆的吃法有很多种多样的，最普遍的便是能够用于榨出豆桨喝。自然，除开做豆浆以外，用大豆能够制做成茄汁黄豆、辣大豆、四喜大豆等食材。下边，就为大伙儿详解一下这三道菜的做法！

　　一、茄汁黄豆的做法

　　茄汁黄豆的制做原材料：

　　主要材料：黄豆200克

　　调味品：食用油10克，番茄沙司10克，米酒10克，白糖5克，盐2克，鸡精1克

　　茄汁黄豆的特点：

　　营养丰富，口味与众不同。

　　作法：1.大豆拣去残渣，清洗，用温小水泡软，捞起来沥干水分。

　　2.油倒进炒菜锅内烧开，放进大豆、番茄沙司、食盐、米酒和白砂糖，用火灾煮滚后加200克水，改成小火烤1钟头，加鸡精就可以。

　　二、辣黄豆的做法

　　原材料：大豆，2000克；食盐，175克；八角，30克；八角茴香，25克；朝天椒，30克；红葡萄酒，125克；

　　调味品：

　　作法：(1)将大豆清洗，锅容易上火放水资金投入大豆，放盐，把八角、八角茴香、麻椒用沙布扎好放进锅中，旺火烤开后用文火渐渐地焖煮。

　　(2)大豆煮好后，弃取料袋，把豆装进坛内，朝天椒切碎，撒在上面，引入红葡萄酒，封住口，腌渍10--15天就可以服用。

　　特点：味香爆糯，能为调味品。

　　三、四喜黄豆的做法

　　主要材料：大豆150克、青黄豆粒10克、胡萝卜10克、茨实10克、猪瘦肉10克

　　辅材：食用油20克、盐10克、鸡精12克、白砂糖5克、湿吉士粉适当。

　　作法： 1、猪瘦肉造粒，胡萝卜削皮造粒、大豆先用冷水泡透，煮开备用。

　　2、猪瘦肉加少量盐、鸡精、湿吉士粉腌好，饭锅下油，添加猪瘦肉粒炒过。

　　3、随后添加黄豆粒、青黄豆粒、胡萝卜粒、茨实，加入盐、鸡精、白砂糖炒透，添加湿吉士粉水淀粉勾芡即成。

　　特性：此菜颜色鲜靓，诱惑胃口，芳香可口。

　　温馨提醒： 它是一道简单的菜式，但营养丰富。大豆一定要泡透并煮开。