大闸蟹想来是许多 人都较为喜欢吃的一种海鲜产品食材，不但是因为大闸蟹的味儿十分美味，也是因为大闸蟹中带有很多的营养元素。而蒸螃蟹是一种制做相对性简易，而且还可以保存大闸蟹本来味儿的方式 。因此在吃蟹的情况下蒸螃蟹变成了最好是的挑选，可是冻过以后的大闸蟹大约需要蒸多久呢？

　　冻螃蟹蒸以前需要解除冻结吗

　　需要，可是大闸蟹最好是不必冷藏，尽可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷冻，尽早吞掉。但再吃的情况下一定加温完全，由于海货较为非常容易被微生物菌种环境污染，味儿也没立即煮的美味。

　　1、凉水解冻

　　冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。应将食品提早数钟头至一天上下迁移(依食品尺寸而定)。

　　2、用食盐水解除冻结

　　假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。

　　3、放醋解除冻结

　　还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。

　　4、微波炉解冻

　　再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。一开始要先加温三分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温時间，直至彻底解除冻结。

　　冻螃蟹蒸多久

　　记牢吃冷冻螃蟹的情况下解冻后看一下是不是异味重，如无臭味能够以下作法:

　　1、煮蟹法

　　清洗蟹后，嵌入装满开水的锅内，增加姜一块，猛火煮之。一般500克以上的二十分钟，六两下列的十五分钟。

　　蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚望天放进笼屉中，上置清洗抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

　　沾料：用一碗半醋，三碗半生抽，六匙白砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟就可以。

　　2、秘笈蟹

　　原材料：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐

　　作法 1.先把蟹解决干净，切割成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至橙黄色，捞出预留。 3.把蒜饵放进锅中炸至橙黄色，捞出预留。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐翻拌就可以。

　　小时间： 1.槐盐时五香粉和盐的化合物 2.蟹棒是非常易熟的海货，因此，先让蟹过锅中，就可以使汁水封死，不外流。但是時间不可以太久，不然，肉质地太老，汁水反倒外流。

　　3、豉汁蟹

　　原材料：蟹一只，水豆豉一两至一两，小辣椒2两，蒜饵2两，鲜奶油2钱

　　调味品：香油，糖，味精粉适当

　　作法： 1.把蟹解决干净，切割成六块。 2.起油锅将蟹炸至橙黄色捞出预留。 3.把小辣椒切成片，添加鲜奶油、水豆豉进行爆香，添加十两大骨汤及调味品煮2分鐘水淀粉勾芡就可以。 谨记谨记吃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!要不然会拉肚子的。

　　吃冷藏阳澄湖大闸蟹的常见问题

　　1.冷藏的阳澄湖大闸蟹不适合做醉蟹，也不宜直接生吃，这类阳澄湖大闸蟹早已身亡，在解除冻结触碰到溫度和气体以后会迅速的溶解霉变，因而，需熟吃。

　　2.冷藏的阳澄湖大闸蟹在解除冻结以后需尽早的烹制解决，以防在其中的食用菌和裂头蚴在升温后特异性提高，很多繁育，减少阳澄湖大闸蟹的营养成分，还非常容易造成腹泻。