每一个地区都有着归属于本地特点的一些特色美食，比如在陕西省地域就会有归属于陕西省地域特点的很多特色美食。除开老潼关肉夹馍比较知名以外，实际上柿子糊塌也是本地大家较为钟爱的一种特色美食。由于柿子糊塌主要是应用柿子饼制做出去的食材，因此针对钟爱吃柿子的人而言还可以试着柿子糊塌，今日就要我们一起来学习培训柿子糊塌的作法。

　　柿子糊塌的作法

　　柿子糊塌是由柿子饼煎炸做成，它是陕西省地域的传统式特色美食，前不久由于舌尖上的美味的我国第三季造成了许多 网民的关心，下边就讨论一下这类柿子糊塌的作法。

　　原材料：柿子饼1000克、小麦面粉适当、植物油1000克

　　作法：

　　1、柿子饼削皮，削皮，去蒂。盛在盆内用电动打蛋器打撒成粘稠

　　2、分次添加适量小麦面粉搅拌均匀

　　3、调配好的面浆情况便是提到电动打蛋器面浆呈倒三角状并迟缓滑掉就可以

　　4、出锅滚油至6成热转慢火(中文火)

　　5、用汤勺挖起面浆放进锅中

　　6、面浆双面炸至淡褐色就可以

　　作用：润肺止咳、清热去火、提高免疫力

　　柿子糊塌和柿子饼的差别

　　柿子糊塌是由柿子饼的瓜瓤和面粉混和煎炸做成，而柿子饼则是柿子饼吹干产生。

　　柿子糊塌

　　柿子糊塌是陕西省地域传统式特色小吃，有些人把“柿子糊塌”误以为柿子饼。其实不是，柿子糊塌另有表达效果。将火景柿子饼削皮摘蒂，放进洗脸盆中捣搅成糊，添加小麦面粉，做成柿子饼面浆。用力铲将面浆摊入事先特别制作的手提式(用铜片做成，外凹中凸，边高约2公分)内一起入锅中内炸，当面浆熟至五成时，便全自动摆脱手提式飘浮。随后越过再炸，这般多次，待双面火系颜色匀称时便可食之。西安临潼人炸的糊塌最好，色调金黄色讨人喜欢，吃在嘴中松脆甘甜。

　　柿子饼

　　柿子饼别称柿子饼，是我国著名的传统美食。营养成分很高，所含维他命和糖份比一般新鲜水果高1～2倍上下。柿子饼吹干后表层展现乳白色物质为柿霜，主要成分葡萄糖，因为柿子饼为干果类果干，纯天然晒制而成，水份的挥发，溶解水里的葡萄糖在这里全过程中溶解，产生柿霜。干柿子饼是用柿子饼人工服务干躁成的饼状食品，色灰白色，横断面呈金黄色透明色胶原纤维状、绵软、柔美，可作为小点心馅或制做成几款特色美食。