1、盐水法。
花甲是一种海鲜,其生存于海水的环境,一般来说离开了海水就难以存活了,而我们显然不可能有海水,所以只能靠盐水来模拟海水。加完盐之后,等一会,约15-20分钟左右,如果花甲开始露头了,那么证明够咸了,就可以放着 养了。同时呢,花甲需要生存在低温环境中,因为它本身是生活在海底。所以在 加好盐水之后,还需要把花甲放置到阴凉处,一般控制在10℃以下。
2、冷藏法。
如果有得话,买花甲时,不妨叫摊主在花甲的袋子里给你装些海水泡着花甲,回家后把它们一起倒进盆里,然后放进冰箱的冷藏格(注意是冷藏哦,不是冷冻)。
科普一下,为什么花甲冷藏不容易死呢?这是因为花甲是水生动物,离开了水源没有了呼吸才会死掉。而放入了水中进冰箱冷藏,只是暂时的停止了生命活动,没有再生长了,等到一定时间恢复到一定温度就能活过来,但如果是放入冷冻室就会死掉。
3、最后,花甲可以养多久呢?不同的养殖方式可以养活花甲的时间各不相同:如果直接用自来水的话,10分钟,花甲估计就差不多死亡了;若是有店家提供了海水养殖,一般可以养殖1天左右是可以的;低温海水的话,可以养殖2天左右若是还有水循环系统,能够及时补充氧气的话,那么养殖5天都不怕。
1、花甲一般是煮5-8分钟,时间不能长,时间也不能短。不然细菌杀不死,注意是沸腾状态,担心的话来个十多分钟,只是口感会老点,只要花甲开口就熟了。
2、煮花甲方法:把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。 切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开,加入适量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。把锅拉上来,让余温慢慢煮,然后把开口的捞上来,没开口的把锅放下,再煮一会。把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。
1、肯定要焯水,洗干净用沸水焯就好。
2、要炒花甲的话用沸水焯,花甲打开迅速捞起来沥干水,大火烧开,放油,然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷(可有可无)炒香,放入花甲,大火翻炒改中火,放放酱油、盐放四分之一碗水,盖锅焖3分钟,让花甲入味(提前备好水淀粉加一点酱油大火翻炒,收汁到只有一点水的时候放入水淀粉勾芡就可以出锅了。