阳澄湖大闸蟹是一种普遍的海货，这类海货的价钱是较为价格昂贵的，并且阳澄湖大闸蟹的蛋白质含量较为高的，合适我们在平常服用。服用阳澄湖大闸蟹的方式关键有清蒸的及其清炖等方式，清蒸大闸蟹的方式是需要先将螃蟹清洗干净，随后在将大闸蟹撕成两截，最终在将阳澄湖大闸蟹防水防火开展清蒸的，清蒸的的时间10分钟上下。

　　1、一整只的活螃蟹的做法

　　做清蒸螃蟹等菜式时，一般全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。等炒锅煮沸后再将大闸蟹放进，先火灾蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時间，这一時间实际蒸多长时间需看大闸蟹块头的尺寸：

　　3两下列的大闸蟹要再次蒸10分钟上下，3～4双重的再次蒸12分鐘上下，4两以上的再次蒸15分鐘上下。一般是休重每提升1两，蒸的時间就提升2分鐘上下。蟹含有一定毒副作用和裂头蚴，時间不足不易杀掉和毁坏毒副作用和裂头蚴，但時间太过则蟹会丧失蟹的美味口味，也不易将肉和壳分离出来，服用时较为不方便。

　　2、切片的螃蟹的做法

　　做葱油蟹等菜式的时候需要先将大闸蟹切割成一小块，随后再下锅煮熟。切片的大闸蟹也是需要沸水下锅的，也是先火灾蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分钟上下就可以了。

　　总而言之，不论是一整只的大闸蟹還是切片的大闸蟹，从沸水下锅时算起，总的煮制時间不可以小于15分鐘，由于15分鐘上下才可以将裂头蚴或发病微生物菌种彻底杀掉，并且这一時间也不会造成 蟹棒衰老。

　　补充表明

　　蒸螃蟹或清蒸鱼的情况下，都应该是等炒锅煮沸之后，再放进大闸蟹或鱼，那样才可以降低食物遇热的時间，既维持肉质地的细嫩又降低了营养成分损害。

　　清蒸螃蟹用凉水還是开水

　　蒸大闸蟹用冷水，煮阳澄湖大闸蟹用开水。

　　1、清蒸大闸蟹：它是冷水放到锅中，上边把阳澄湖大闸蟹放到笼屉，一起煮，15-20分钟就行

　　2、水煮大闸蟹：开烧开以后，把阳澄湖大闸蟹放入水中，再煮上15-20分钟。 由于蒸大闸蟹，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟阳澄湖大闸蟹，能够锁定美味! 水煮大闸蟹，假如一开始就用凉水去煮，这段时间就早已把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分给外流了一些。因此，先把水烧开，再煮一会阳澄湖大闸蟹，就可以尽可能的确保阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分不外流! 建议大伙儿依据状况来做阳澄湖大闸蟹，尽可能又简单有营养成分的吃螃蟹!

　　你一定要了解的蒸大闸蟹方法

　　蒸大闸蟹時间：蒸制大闸蟹时，一定要冷水入锅，那样蟹腿才不容易掉下来。因为大闸蟹是在污泥中生长发育的，身体通常含有一些内毒素，为避免这种发病微生物菌种入侵身体，在服用大闸蟹时一定要煮熟煮透。依据大闸蟹尺寸，在水烧开后再蒸制8-10分钟为宜，肉已熟却不容易过烂。

　　留意：这儿要依据大闸蟹尺寸种类而定。

　　阳澄湖大闸蟹能够微波炉加热蒸方式：闸蟹用冷水清洗干净;紫苏叶清洗预留;将蒸宝内放进适度的水，放好蒸屉，紫苏叶各自放置好;新鲜的阳澄湖大闸蟹清洗放到紫苏叶上;微波炉加热高火100度，蒸包入内18分鐘，取下服用就可以。