1、才鱼怎么做好吃

1、黑鱼汤（黑鱼即才鱼）：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体

2、黑鱼炒毛豆：将黑鱼洗干净切成段，然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中，待毛豆快炒熟时，将黑鱼也放入其中，放入适量的水、盐、姜末，酱油等，焖半个小时，待水差不过时，翻炒至熟盛出来

3、红烧黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，倒入热油锅中，来回翻炒，然后放入一些水和盐，小火煮二十分钟左右，待味道充分融入后，再放入辣酱爆炒，一般要持续十分钟左右，辣味要充分的融入才行

4、炖黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，然后放入盘中，放入一些水，最好能淹没一般的黑鱼身体，然后放入盐、油、酱油、姜末等，然后盘放入水中，将水烧开即可食用，非常的美味

5、黑鱼炒豆腐：进黑鱼洗干净，切成段，然后放入热油锅中，不断炒，然后放入一些水，再放入切好的豆腐，放入适量的盐，酱油等，基本要大火焖半个小时左右，需要黑鱼和豆腐要充分的入味，豆腐可以放多一点

6、黑鱼烧酸菜：进黑鱼洗干净，切成段，然后放入热油锅中，来回翻炒，待半熟后，放入适量的水，放入盐再焖十分钟左右，然后放入酸菜，加入姜末。辣椒等调料，再大火焖十分钟就差不多了。

2、白苍鱼怎么做好吃

煎白仓鱼，做法如下：

1、准备食材：白苍鱼600g，柠檬1颗，生抽适量，盐适量，花生油适量；

2、把白苍鱼处理干净，用刀将鱼两边切开；

3、在锅中放油，开大火，把鱼放锅中煎至两面金黄色；

4、倒入生抽，把鱼取出；

5、在鱼上滴上柠檬汁即可。

注：白仓鱼又称鲳鱼，鲳鱼分布在我国东南沿海地区，是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做银鲳。

3、爆头八爪鱼怎么做好吃

1、八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净；

2、用开水焯烫一下捞出来控水备用；

3、韭菜切段，葱姜蒜切碎备用；

4、炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香,香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒；

5、酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下,加入韭菜段,加入盐翻炒一下即刻出锅。