银鳕鱼之中的胆固醇极低，一般鱼类类型的食材胆固醇全是不太高，不仅是银鳕鱼胆固醇很低，也有普遍的三文鱼和目鱼较为低，那样在服用之后便是不必担心自身很可能会造成 沉积人体脂肪，此外蛋白质含量是十分的高，因而大家在摄取之后就可以让人体內部的蛋白质含量提高，补充充裕的营养元素。

　　银鳕鱼肉味甘醇、营养丰富。肉中蛋白比三文鱼、银鲳、鲥鱼、目鱼都高，而肉中所含人体脂肪和大白鲨一样仅有0.5%，要比三文鱼低17倍，比目鱼低7倍；肝脏含油率高，除开含有一般魚油全部的DHA、DPA外，还带有身体所必不可少的维生素D、D、E和别的多种营养元素。鳕鱼肝油中这种营养元素的占比，更是身体每天所需要量的最好占比。因而，北欧人将它称之为饭桌上的“高级营养师”。

　　饮食疗法功效：肉：活血祛瘀；鳔：补血补气活血；骨：治疗脚气；肝油：敛疮清热解毒消炎。

　　忌讳群体：痛风、尿酸过高病人禁吃。[1]

　　适合群体：一般群体均可食。尤其适合夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症病人。

　　银鳕鱼肝可用以获取鱼油（含油率20～40%），含有维生素D、维他命D。鳕鱼肝油对结核菌有抑制效果，其不饱和脂肪酸的十万分之一浓度值即能阻拦细菌繁殖。肝油还可解决感染性外伤中存有的病菌。鳕鱼肝油做成的膏药能快速汽化坏疽组织。

　　银鳕鱼胰腺带有很多的甘精胰岛素，能够从1kg胰腺中获取12000IU甘精胰岛素，有不错的降血脂功效，用以治疗糖尿病。鱼类中带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。 以银鳕鱼为原材料，应用当代生物技术技术性和酶工程技术性获取的小分子活性肽，含有可溶钙，具备非常高的微生物安全系数，非常容易被身体消化吸收。