山西省凉皮是十分知名的一种特色美食，这类特色美食采用的原材料主要是汤粉、豆芽菜、植物油及其麻椒油等，我们要是将凉皮先烫熟后放冷，在将黄瓜切丝，豆芽菜烫熟以后，在将黄瓜丝、豆芽菜等食物跟凉皮搅拌均匀就可以服用了。假如大伙儿是较为喜欢吃凉皮的，何不能够试着一下本文详细介绍的简单做法。

　　凉面怎么做美味又简单

　　原材料：凉皮，盐，豆芽菜，丝瓜，麻椒油，葱，蒜水，味精，生抽，白砂糖等

　　流程：

　　1.丝瓜清洗切条

　　2.豆芽菜清洗放进锅中绰水

　　3.豆芽菜绰水后控干水

　　4.葱切条

　　5.它是切碎的蒜再加凉白开水

　　6.凉皮放进器皿中，先后添加葱段，黄瓜丝，豆芽菜，熟油辣椒，味精，生抽，盐，麻椒油等别的调料

　　7.拌匀称后就可以

　　以上关键详细介绍了凉面怎么做美味又简单，你掌握了没有?然后一起来掌握下有关凉皮的有关专业知识。

　　介绍

　　凉皮别称凉面，也称“过水面”，旧称为“冷淘”，来源于唐代，就是指凉吃的鲜面条，关键食物有鲜面条、蔬菜水果，调料有油辣子、盐、鸡精等，但全国各地的凉面做法不一样，因而作法和食物也各有不同。全世界许多 地域都是有凉皮，盛行于夏季热天食欲不佳服用。

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　　鸡丝凉面：鲜面条500克，嫩鸡脯肉200克，丝瓜250克;食盐3克，生抽15克，米醋10克，鸡精2克，芝麻油15克，香莱5克，老母鸡汤适当，米酒少量。将鸡脯肉放进碗内，添加食盐、米酒各少量翻拌，上屉蒸约十分钟即熟。取下鸡脯肉切成细丝，或撕成细丝。丝瓜清洗，修边成细丝;香莱清洗切割成小段备用;将食盐、生抽、米醋、鸡精、芝麻油、老母鸡汤放进一小碗调理成凉拌汁;将凉皮各自盛入碗内，放进黄瓜丝、鸡丝袜高跟鞋，再撒上香莱，随后浇入调准的凉拌汁，翻拌就可以服用。

　　素拌凉皮：鲜面条500克，西兰花或青菜300克，辣椒(甜)3个，咸菜25克;葱10克，蒜1头，生抽10克，米醋5克，食盐3克，鸡精2克，芝麻油15克，大骨汤适当。西兰花清洗，焯熟，捞起来放进冷水赢过一下再切发展段;青椒切丝、焯熟，咸菜、葱切割成碎屑，蒜剁碎蒜末备用;将生抽、米醋、食盐、鸡精、芝麻油、大骨汤等调味品放进碗中，调成凉拌汁，浇入凉皮中。随后先后把西兰花、辣椒丝、咸菜末、葱末和蒜末放到鲜面条上，翻拌就可以服用。

　　清新凉皮：素油250克，麻椒10克，炸成香气，捞起来麻椒，得麻椒油;煮面条至熟，捞起来，放凉，用筷子拌开鲜面条，另外浇麻椒油，以每碗面2汤匙为宜，不断拌，至面凉透;用蒜、醋、胡椒粉、盐、等调汁炒面服用。

　　椿芽红萝卜凉皮：将蒜制成蒜末，放进凉白开水，放到碗中;将麻汁添加碗中翻拌;香椿芽切割成末，添加碗中;红萝卜、萝卜咸菜切割成末，添加碗中;将丝瓜清洗，去皮切成细细的;将凉好的鲜面条捞入碗内;放进所述备好的料。