青汤羊肉汤锅是一种以牛肉为关键食物制做而成的食材，也是一种既美味可口，且滋补养生实际效果也很好的食材，在许多地域，青汤羊肉汤锅都遭受了巨大的热烈欢迎。自然，要想吃到美味可口的青汤羊肉汤锅，除开能够 去店内享受以外，还可以自己制作。下边，就为大伙儿介绍一下青汤羊肉汤锅的三种作法！

　　一、青汤羊肉汤锅作法一

　　第一步：牛肉剁碎块，温开水清洗（备用）

　　第二步：锅中放进食用油，烧开后添加姜片、八角、辣椒干煸香后放进清洗的牛肉，煸炒。

　　第三步：牛肉煸炒至色调皮肤变白后，放进米酒、生抽，可适度放点白砂糖和醋提味，煸炒两下后，添加沸水，水要落进牛肉。

　　第四步：火锅火锅底料用食油炒出香味，倒进羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放进萝卜、豆腐果就可以。

　　二、羊肉汤锅作法二

　　1、将羊肋条肉清洗，切割成块状，资金投入沸水锅(加萝卜)煮约20分钟，除掉羊膻味，再

　　用冷水清洗；羊骨头自来水清洗；柿椒支蒂和籽，清洗，切割成一小块，放到盆中，加一部分盐和凉白开水翻拌腌成食盐水椒；香莱择洗干净，切条；

　　2、将锅架在火上，先放铺底，再将牛肉块、羊肠、羊头肉放上，随后放进米酒、葱段、生姜片，煮沸不滚，倒进适当冷水(要未过肉粒)，再换旺火烤开，撇净白沫子，滚烧0.5-1钟头，茶汤颜色皮肤变白，改成文火炖1-1.5个钟头，炖至牛肉、羊肠、羊头肉软熟烂透，捞起来，放凉后各自掰成一小块；

　　3、服用时，取下一部分牛肉、羊肠、羊头肉块放进热火锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊汤，添加适量的盐、鸡精调好口感，撒上香莱段，再取下一部分食盐水椒装进小盘子，另外上菜，相互配合服用。

　　三、羊肉汤锅作法作法三

　　1、将牛肉清洗切成片；

　　2、用盐将牛肉腌渍三十分钟；

　　3、将生鸡蛋粉碎加木薯淀粉搅做成糊，添加姜、葱等调味品，充足拌和，再将调配好的鸡蛋液匀称擦抹在牛肉上；

　　4、把火锅老油(熟过的菜油)煎沸后浇淋在牛肉上就可以。