许多家中上都会做饺子，并且水饺馅我们能够是各种蔬菜和肉类食品的组成，有的人感觉平时吃的水饺太过传统式，还能够作出层出不穷的水饺，不但看见趣味，吃起來也是呱呱。我们只了解做饺子需要饺皮和包馅，可是却不清楚用水饺粉。实际上这类水饺粉用无需全是依据本人爱好而定的，喜欢吃有嚼劲的水饺，就用水饺粉，喜爱吃软些的水饺，就无需水饺粉。

　　水饺粉也归属于小麦面粉的一类，由于应用水饺粉得话，水饺在煮的全过程中不易出現损坏的状况，因此 在做饺子的情况下能够加些水饺粉，来防止水饺过早损坏，味儿就沒有原先的美味了。下边我们就讨论一下水饺粉和别的小麦面粉都有什么不同吧。

　　面粉的区别与主要用途

　　按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，我们能够把小麦面粉分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

　　种类蛋白质含量(%) 主要用途

　　高筋面粉10.5-13.5吐司面包

　　中筋面粉8.0-10.5鲜面条 小点心

　　低筋面粉6.5-8.5小点心 菜式

　　从级别上看，我们又可以把小麦面粉分成特级粉，一等粉，二等粉等每个级别。

　　级别 蛋白(%) 矿物(%) 种类主要用途

　　特级粉 7.2 0.32 低筋面粉小点心用

　　一等粉 12.7 0.43 高筋面粉吐司面包用

　　一等粉 10.7 0.45 高筋面粉软欧面包用

　　二等粉 13.5 0.54 高筋面粉吐司面包用

　　挑选小麦面粉

　　挑选小麦面粉的情况下，我们所要获得的信息内容是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等不一样商品的归类或是表明小麦面粉纯净度的级别，及其矿物，粗蛋白等成分的表明。许多人到选购小麦面粉的情况下会误认为“高筋粉=高精面粉”，看过上边的图，你也就会搞清楚，“高精”的含意简易说便是高級特制，它只表明麦子的制作工艺，并不可以表明小麦面粉的筋度，因此 “高級特制”的可能是高筋粉，也可能是低筋粉，可能是特级粉，也可能是二等粉。有此来看，“高精”的叫法实际上是不合理的，最少并不是国家标准术语，因此 ，建议在购买小麦面粉时，应当留意的是其蛋白质含量，即筋度，并非“高級特制”。

　　看了所述的盆友不清楚有没有搞清楚水饺粉是啥粉，由于我们在制做不一样的中式点心时需需要应用的小麦面粉也是不一样的，而不一样小麦面粉作出的面点吃起來拥有 不一样的觉得。因此 别以为仅仅小小小麦面粉，在其中也是蕴涵这极大地专业知识的。期待以上文章内容能对大伙儿有一定的协助。