许多 的食材，我们在服用和烹制的情况下，都需要留意饮食搭配和服用忌讳。由于假如我们的胃肠并不是非常好得话，那麼服用以后便会让人体出現呕吐、腹泻、营养元素不被消化吸收等状况。香菇，是我们日常生活之中很普遍的一种菌类，营养成分丰富多彩，那麼大伙儿了解吃香菇的忌讳都有哪些吗？

　　适合群体

　　任何人都可食尤其是心血管疾病人更应当服用；菌类过敏症状不能服用。

　　购买方法

　　香菇：其肉质地丰富，口味脆爽似生蚝，且具与众不同的甜杏仁香气，从而而出名。

　　生产菌盖疫苗：菌盖为圆碟状，表层需有絮状光泽度，光滑、干躁、再看菌盖是不是开过，菌盖假如开过，意味着採摘迟了，胞子都早已开过，其营养成分就极大地减少了。直徑以3公分上下为宜，那样的香菇口味最好是。

　　生产菌褶疫苗：菌褶应排序聚集，色调应呈奶白色，边沿及两边平，有小菌褶。

　　生产菌柄疫苗：要看表层的化学纤维，过粗意味着其太年纪大了，过实施方案意味着很嫩而少了咬劲，生熟以七分熟的正好，菌柄10公分上下为宜，最终看色调，颜色乳白色光洁，肉质地肥厚型。

　　干香菇购买：

　　1.看外形：整菇切成片，形状详细，色调乳白色含有淡黄为最新鮮。

　　2.看色调：香菇切成片乳白色有点黄，颜色鲜艳，菌褶色调以浅黄色至奶白色的为好，色调暗紫色深棕色的是陈货。

　　3.闻香气：浅浅的芳香、独有的香菇香味者为宜；无香气，或有其他异味、异味的质量差。

　　4.摸干躁水平：干香菇水分含量以10%～11%为宜，以质果断而不碎者为好。水分太多，不利储放，易霉变。

　　烹调方法

　　香菇肉质地肥硕合适炒、烧、烩、炖、熬汤及火锅用材，亦适合西餐厅；即便做凉拌菜，口味都很好，生产加工后口味脆、韧，呈白至奶黄色，外型好。